19.12 - 20:28

Как организм распознает вкус


 

Во многом полноценное питание зависит от правильно подобранных продуктов питания и их соотношений в приготовленных блюдах. Но также немаловажное значение имеет подобранный вкус блюд, который образуется при сочетании взятых продуктов. А вот каким образом человек способен оценивать предлагаемый вкус, и попытались разобраться ученые из Колумбийского университета.

Пища, которая недосолена, горькая, кислая, другими словами безвкусная, плохо будет перевариваться нашим организмом, несмотря на содержание необходимого набора полезных компонентов. Да и вкусового удовлетворения от потребления данной пищи, человек не получает.

Первое распознание вкуса пищи в организме человека происходит сразу в полости рта, в которой расположено огромное количество вкусовых рецепторов. Информация от рецепторов передается в головной мозг, где существует, как полагают ученые центр, отвечающий за распознание вкуса. Связь между рецепторами расположенными в ротовой полости и головным мозгом настолько налажена, что сбои происходят очень редко. Например мы не чувствуем вкуса пищи определенное время когда страдаем от простудного заболевания, а также в результате термического повреждения слизистой оболочки ротовой полости после употребление горячего чая, или бульона.

Благодаря четко налаженной связи головного мозга и вкусовых рецепторов, за время продвижения пищи к желудку, мозг успевает дать команду пищеварительной системе на выделения достаточного количества желудочного сока, предназначенного именно для переваривания той или иной пищи.

Эта закономерность связи центральной нервной системы с другими органами и системами настолько очевидна, что заявление ученые об обнаружении нейронов отвечающих за распознание всех вкусов, не воспринимается как сенсационное сообщение.

Но до сих пор остается загадкой, как удается человеку распознавать за считанные доли секунд вкус продуктов, с которыми организм сталкивается впервые. Это могут быть или экзотические продукты, которые не растут в ареале проживания человека или созданные синтетическим путем благодаря генной инженерии. Способность человека при первом потреблении нового продукта на всю жизнь запомнить его не только вкус, но и запах и распознавать его среди сотен других продуктов и предстоит детальному изучению ученых в ближайшее время.

Получив ответ на данный вопрос, мы сможем более глубоко разобраться во взаимосвязи всех органов и систем нашего организма и возможно решим проблему более полного расщепления и 100% усвоения всех полезных компонентов из продуктов в нашем организме.

Инф. dietolog.com.ua

Ключевые слова:
Читайте также:

«Берлинский»

Мясной салат "Берлинский" - вкусный вариант салата для тех, кто не может представить свой праздничный стол без "Оливье"
Подробнее »»

Сильный стресс можно выявить по размеру зрачков

Стресс можно рассмотреть, внимательно заглянув человеку в глаза. Учёные выяснили, что по размеру зрачков врачи способны установить, насколько хорошо люди справляются с сильным стрессом.
Подробнее »»

Bright eyes: все, что ты хотела знать о межресничном татуаже глаз

Яркие и выразительные глаза – это визитная карточка каждой девушки. Макияж помогает нам выглядеть привлекательнее, но, к сожалению, не всегда есть время или желание его делать
Подробнее »»

В Научно-исследовательском институте Кливленда выявили опасность употребления в пищу красного мяса и печени

Ученые Научно-исследовательского института в Кливленде экспериментальным путем доказали, что употребление в пищу красного мяса и печени может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, пишет European Heart Journal.
Подробнее »»

Цветы в домашнем интерьере - радость каждого дня

Дом. Это не просто адрес прописки, или место проживания. Это особое место, возвращаться в которое хочется всегда
Подробнее »»

Читайте также:
15.12 - 12:33

Самые полезные напитки для здоровья сердца

Сердце нужно поддерживать в хорошем состоянии, ведь от его здоровья зависит функционирование всех остальных органов. На его состояние могут повлиять многие факторы, особенно питание.
Подробнее »»

15.12 - 12:04

До и после: Мелания Трамп теперь блондинка

Первая леди США, Мелания Трамп, известна своим утонченным стилем, впрочем, иногда даже она совершает серьезные фэшн-ошибки (вспомнить хотя бы историю с курткой и надписью «I don’t care»).
Подробнее »»

15.12 - 10:34

Ученые нашли легкий способ избавиться от жира на животе

Как утверждают специалисты, при регулярном употреблении растворимая клетчатка может снизить уровень висцерального жира на 3,7% за пять лет.
Подробнее »»

15.12 - 10:08

Как защититься от альфонса

Потеряв голову от любви, не потеряйте свое имущество! Не редки случаи, когда мы встречаем человека и наивно полагаем, что нам его послала судьба, и что именно с ним нам предстоит прожить долгие годы.
Подробнее »»

15.12 - 08:39

Кофе может тормозить старение мозга

Исследование американских ученых из Ратгерского университета показало, что, благодаря содержащимся в составе кофе веществам, с его помощью можно затормозить старение мозга.
Подробнее »»

15.12 - 08:08

Новость дня: в Украину заходит новый лоукостер

Хорошие новости для путешественников - о выходе на украинский рынок авиаперевозок сообщил новый лоукостер Laudamotion.
Подробнее »»

15.12 - 06:31

Учёные: ожирение является одной из основных причин развития рака

Многие учёные не сомневаются, что ожирение негативно влияет на человеческий организм.
Подробнее »»

15.12 - 06:02

Стиральная машина: МОЖНО и НЕЛЬЗЯ

Автоматическая стиральная машина давно стала обязательным атрибутом каждого дома. Сегодня – это уже не роскошь, а жизненная необходимость, потому что трудолюбивая помощница не только качественно отстирывает грязное бельё, но и отлично экономит наше
Подробнее »»

15.12 - 04:37

3 сухофрукта, которые полезно есть зимой

Сухофрукты – это великолепный источник белков, витаминов, минералов и клетчатки. Все эти нутриенты способствует укреплению иммунитета и приносят огромную пользу в поддержании здоровья зимой.
Подробнее »»

15.12 - 04:02

Плоский живот за неделю: топ-5 советов, которые работают

Ты часто пропускала свои занятия в спортзале из-за своего плотного графика (или простой лени), и вдруг ты понимаешь, что скоро Новый год. Естественно, в праздники тебе хочется выглядеть лучше всех в красивом платье или костюме. Так или иначе, тебе стоит у
Подробнее »»

14.12 - 23:39

Исследование генетических причин акне дает надежду на новые подходы в лечении

Понимание генетики развития акне поможет не только вылечить кожу, но и предотвратить образование на ней рубцов.
Подробнее »»

14.12 - 23:02

5 Знаков Зодиака которые с возрастом становятся красивее и умнее

Есть женщины, для которых время не только замедлило свой бег, а словно бы повернуло вспять. С годами они только хорошеют.
Подробнее »»

14.12 - 22:35

Как менялись эталоны мужской красоты 

Эталоны мужской красоты, как показывает жизнь, настолько же непостоянны, как и всё в этом мире.
Подробнее »»

14.12 - 22:03

Фасоль и другие бобовые: советы по приготовлению

Рекомендации составлены группой специалистов клиники «Мэйо» (США, Миннесота)
Подробнее »»

14.12 - 21:36

Названы 5 ошибок, которые портят аппетит ребенка

Немногие дети могут похвастаться завидным аппетитом, но иногда виной этому являются их родители.
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...