Как правильно питаться, чтобы всегда быть в форме

Когда мы садимся в машину, смотрим: есть в баке бензин? На не заправленной машине или той, у которой есть технические неисправности, мы не едем. Наш организм — тоже механизм, отлаженный природой за тысячелетия. Но мы заставляем его работать, не заправляя и не обращая внимания на неисправности. Хотя, чтобы наладить его работу часто достаточно всего лишь научиться правильно питаться.

Мы, то есть наш мозг общается с телом посредством чувств. Однако когда тело говорит: «Хочу есть», мозг предпринимает усилия, чтобы заставить его замолчать: «У меня совещание, мне некогда». Тело говорит: «Хочу пить», но вместо воды получает бутерброд. А на просьбу: «Хочу спать» тело слышит требование: «Бодрствуй, у меня работы много». Через какое-то время между мозгом и телом возникает стена непонимания и тело приспосабливается к автономности: с утра не кормят — надо с вечера запастись. И тем больше сделать запасы, чем больше энергии тратит по утрам хозяин (зарядка, бессейн в фитнес-центре...).

Чувство насыщения и пресыщения, удовольствия, комфорта или усталости — это то, к чему наш мозг должен прислушиваться в разговоре с телом. Когда мы перестаем его слышать, оно начинает разговаривать с нами болезнями: холецистит, панкреатит, сосудистые проблемы... Природа заложила организму срок до 120 -130 лет за счет компенсаторных возможностей. Но мы бездумно транжирим их в первые 20-30 лет жизни, а потом начинаются проблемы.

Организму для комфортного существования нужны в необходимом и достаточном объеме еда, вода и отдых. Выполнить первые два условия нам вполне по силам.

Сумка-холодильник: все включено

Впервые в Петербурге появилась компания, предоставляющая возможность научиться правильно питаться, не используя то, что в медицине называется коррекцией питания, а приучая человека к организованному и правильному приему пищи на подсознательном уровне. Eat2fit — новая услуга премиум-класса, идея которой появилась в Голливуде, сначала как способ безвредного избавления от лишнего веса, а потом — как возможность правильно и вкусно питаться без приложения усилий. Со временем эта услуга пришла в Европу, а теперь развивается и у нас. Ее потребители: деловые люди, которым важно заботиться о своем здоровье и правильно питаться, чтобы быть в форме, но возможности организовать для себя правильное питание из-за недостатка времени нет.

– Мы обеспечиваем клиента питанием на целый день: курьерская служба доставляет утром сумку-холодильник в удобное для человека место (дом, работа). — рассказывает генеральный директор «Eat2Fit» Елена Григорьева. — В сумке — продукты, рассчитанные на 5-6 приемов пищи, и напитки плюс предметы гигиены, чтобы человеку удобно было есть даже в салоне автомобиля, например, по пути на важную встречу. Это не бизнес-ланч и не услуга по его доставке, это программы сбалансированного и правильного питания, которая позволяет достичь тех результатов, которых от нее ждет человек.

Скажем, одним необходимы программы для похудения, другим — для набора мышечной массы, третьим — возможность наладить здоровое питание для хорошего самочувствия, а у четвертых не хватает времени и силы воли придерживаться рекомендаций врача, чтобы снизить уровень холестерина или сахара в крови и он просит создать индивидуальное меню.

Вообще, еще Авиценна говорил: «Лекарство должно быть едой, а еда — лекарством». И наша задача — предоставить людям возможность полноценно питаться, при этом улучшая свое состояние.

Что такое правильное питание для человека, который хочет избавиться от лишнего веса? Казалось, чего проще — в интернете множество рецептов на тему «как похудеть» и сотни самых разных диет.

Eat2fit не предлагает диеты. Здесь создается меню на день, сбалансированное по белкам, жирам и углеводам, все готовится без консервантов, добавок, красителей, усилителей вкуса. Но при этом даже по программе «Интенсивное похудение» человек не ощущает чувства голода и необходимости в ограничениях — в сумке-холодильнике еды достаточно на весь день, а в общем объеме она содержит всего 800 калорий...

Рацион по каждой программе рассчитывается так, чтобы повар мог приготовить вкусную — ресторанную еду соответствующей калорийности. То есть прежде чем наполнить сумку-холодильник, рассчитывается объем необходимого ему питания в сутки, исходя из его веса, роста, возраста, наличия или отсутствия физических нагрузок. Это ни что иное, как жесткий контроль за питанием, начиная от завтрака и заканчивая вторым ужином.

«Пирамида питания» в действии

По большому счету Eat2fit  — инновация лишь по форме: вкусно, красиво, удобно, полезно. В основе формулы успеха компании — одобренная Минздравом известная «пирамида питания», составленная в соответствии с физиологией организма, соблюдение принципов которой позволяет человеку сохранять здоровье.

В основе классической пирамиды – углеводсодержащие продукты. Все, что растет: овощи, фрукты, злаки. Они дают нам энергию для физической активности, она же необходима для полноценных обменных процессов.

Вторая часть пирамиды — все живое (рыба, мясо, птица) и продукты его жизнедеятельности – творог, сыры, молоко, яйца, которые обеспечивают нас белком. Каждый момент жизни организм испытывает потребность как в источнике энергии, так и белке, поскольку обновление клеток  происходит постоянно, скажем, маленький эритроцит растет 45 суток днем и ночью, и организму нужен «строительный материал» для этого обновления.

Третья составляющая пирамиды — жиры животные и растительные. Из них состоит липидная оболочка клетки, жир входит в состав всех наших тканей и органов (мозг). Кроме того, нам нужны витамины, микроэлементы и вода. Задача человека — питаться так, чтобы все это получать с пищей. Теоретически это известно всем. А практически?

Человек приходит к врачу и слышит совет:
- Вам надо похудеть.
- Как?
- Ну, сядьте на диету.

Или:
- Вы будущая мама, вам надо правильно питаться за двоих.

Фактически «нисчем» человек уходит от врача. А ему надо знать, как правильно выбрать и приготовить продукты, сколько и в какой еде содержится белков-жиров-углеводов и в каком соотношении. Как между собой сочетаются продукты. В какое время суток какая часть пирамиды правильного питания должна поступать в организм в большем объеме и как это связано с физиологией пищеварения и биохимическими процессами? Например, зачем в программе похудения в полдник дается белковое печенье с миндалем (меренги)? Оказывается, они способны запустить процесс сжигания жиров на гормональном уровне.

Часто можно услышать о необходимости выпивать не менее двух литров воды. Но потребность в жидкости у людей в разных регионах и климатических условиях — разная. Кроме того, ее объемы зависят и от пищи — после тяжело переваривающегося говяжьего стэйка ее нужно больше, чем после йогурта с фруктами.

За обедом надо одновременно съесть и белки и жиры и углеводы. Макароны и картошку при этом большинство сразу отметает. И напрасно — ранняя картошка долго усваивается и содержит небольшое количество калорий, в отличие от той, что пролежала всю зиму. Макароны из твердых сортов злаков тоже относятся к разряду длительно усваиваемых углеводов и их употребление дает ощущение сытости на 3-4 часа. При этом если есть эти достаточно калорийные продукты в первой половине дня, они не создадут угрозу набора лишнего веса.

Возвращение в мир здорового питания

Используя разработанные и принятые во всем мире нормы в программах избавления от лишнего веса Eat2fit, человек с первых дней правильного питания освобождается от жировых накоплений, а не от воды, как это происходит в модных диетах: меню рассчитано так, что создается дефицит энергии в определенное время, в определенном объеме и организм человека, восполняя базовые потребности, в  определенный момент вынужден задействовать свои внутренние резервы.

Минимальный курс правильного питания рассчитан на 10 дней, однако обычно рекомендуется не менее 20 дней. С одной стороны, это тот срок, в течение которого налаживаются все функции организма, на которые способно повлиять здоровое питание. С другой стороны, за этот период у человека формируется потребность в нем на бессознательном уровне. Потому что его тело кормится «само по себе» — все уже готово и доставлено «на блюдечке», то есть мозг в этом процессе практически не участвует. Таким образом человек возвращает себе тот самый навык питания, который заложен с рождения. Важно только, чтобы в то утро, когда он не получит привычную сумку-холодильник с запасом еды на весь день, он не забыл прислушаться к голосу тела, которое будет требовать продолжения банкета, который ему организовывало Eat2fit.

Инф. doctorpiter.ru