Конфеты из фиников, семечек и апельсинов

Лучше всего пряный индийский чай пить вприкуску с конфетами из орехов и сухофруктов.

Раньше, когда в Азии я бывала только наездами, обязательно пару раз за путешествие заходила в веганские кафешки и заказывала такие сладкие шарики. Их обычно глазируют в шоколаде, обваливают в какао, дробленых орехах, семечках или кокосовой стружке, а продавцы любят уточнять, какие из них помогут справиться со стрессом, какие от лишнего веса, а какие – сильный афродизиак. И кстати некоторая доля правды в этих маркетинговых решениях есть.

Такие конфеты готовятся очень просто, при этом необязательно иметь под рукой рецепт. Главное понять принцип, а ингредиенты уже соединять на свой вкус. Нужна основа из сухофруктов. Отлично подойдут финики, курага или чернослив. Затем орехи или семечки, которые придадут конфетам текстуру, и вкусовые добавки – апельсиновый или лимонный сок, специи.

Время приготовления 40 минут.

DSC_0105 копия.jpgИнгредиенты:

· финики – 300 г

· семечки подсолнечника – 100 г

· сок 1 апельсина

· какао-порошок

Приготовление:

1. Финики для конфет нужны мясистые – такие, чтобы кожица легко отделялась. Оставить их в горячей воде на 40 минут, затем снять кожицу и вынуть косточки.

2. Семечки обжарить на стальной сковороде.

3. Сначала пробить блендером финики до однородности. Затем добавить две трети семечек, сок апельсина и еще раз пробить блендером. Масса должна получиться равной, плотной, а измельченные семечки придают ей текстуру.

4. Смазать руки кокосовым маслом и скатать небольшие шарики. Выложить на тарелку и убрать в холодильник минут на 30.

5. Одну треть семечек измельчить в ступке для специй. Достать конфеты из холодильника и обвалять – часть в какао-порошке, часть – в измельченных семечках. Готово.

6. Такие конфеты лучше держать в холодильнике, причем хранятся они до пяти-семи дней.

Рецепт и фото Ольги Нетупской

https://vegetarian.ru/