Эксперт рассказал, как правильно выбирать колбасу

Сделанная из натурального мяса колбаса не может храниться слишком долго. Но магазинам ее реализация принесет одни убытки.

Прошли времена, когда колбасу производили только из натурального мяса с добавлением других не менее натуральных компонентов. Тогда этот продукт на полках магазинов не залеживался, его сметали почти сразу же, а поэтому можно было не волноваться об убытках торговых сетей из-за нереализованных товаров. Сегодня россиянам предлагают десятки разных сортов колбасы от сотен производителей. Конкурентная борьба подразумевает способность к выдержке и ожидание своего покупателя. А если продукт портится через два-три дня, война будет проиграна. Именно поэтому в колбасу добавляют консерванты, а также усилители вкуса и красители - для придания привлекательного товарного вида.

В интервью радио Sputnik врач-диетолог Елена Соломатина не рекомендовала приобретать копченые колбасы, так как сам процесс копчения грозит возникновением канцерогенов. Наименее опасными Соломатина считает сыровяленую колбасу и те продукты, что изготовляются методом прессования, вроде бастурмы. Впрочем, любые сорта колбасы необходимо употреблять очень умеренно, а лучше делать этот продукт самостоятельно.

"Нужно смотреть, чтобы в составе присутствовало мясо, - советует Соломатина. - Старайтесь избегать вкусовых добавок – если они есть, значит, производитель хочет что-то скрыть или что-то не добавил. Важно, чтобы колбаса была не ядерно-розового цвета, потому что это означает, что в изделии много нитрита, который имеет особенность переходить в канцероген".

https://www.medikforum.ru/