|
|
|||||||||
|
|
|
||||||||
|
15.11 - 00:01
Вареные овощи полезнее сырых, утверждают итальянские учёные.jpeg)
Сварив овощи можно не только сохранить, но даже повысить их пищевую ценность для организма, сообщают итальянские исследователи «Journal of Agricultural and Food Chemistry». Хотя многие биологи утверждают, что сырые овощи более питательны, Николетта Пеллегрини и её коллеги предлагают, что за счёт кулинарных методик можно фактически увеличить в продуктах некоторые полезные для здоровья вещества. Специалисты оценили эффекты трёх обычно применяемых в итальянской кухне методов кулинарии кипение, пропаривание и жарка на содержании витаминов в моркови, кабачке и брокколи. Кипение и пропаривание активировали антиокислительные составы овощей, тогда как жарка вызвала значительно более высокую потерю антиокислителей по сравнению с методами кулинарии на основе воды, сделали выводы специалисты. Значительное повышение содержания глюкосинолатов - веществ, борющихся с раковыми клетками - было особенно отмечено в брокколи. Ключевые слова: Вареные овощи полезнее сырых, утверждают итальянские учёные
|
|||||||||
|
Читайте также:
Комплексні заходи для ефективної профілактики хвороби АльцгеймераПочаток 21 століття став свідком зростання захворюваності на хворобу Альцгеймера, що стало серйозною проблемою для суспільства. Sekret wiecznej młodości: jak prosty nawyk może odmłodzić Cię o 5 latWedług badań jednym z kluczowych elementów atrakcyjności zewnętrznej jest zdrowa, pełna blasku skóra. Das Geheimnis ewiger Jugend: Wie eine einfache Gewohnheit Sie 5 Jahre jünger machen kannUntersuchungen zufolge ist eine gesunde, strahlende Haut einer der Schlüsselfaktoren für die äußere Attraktivität. The secret of eternal youth: How a simple habit can make you 5 years youngerAccording to research, one of the key components of external attractiveness is healthy, glowing skin. Тайна вечной молодости: Как простая привычка может сделать вас на 5 лет моложеСогласно исследованиям, одна из ключевых составляющих внешней привлекательности – это здоровая, сияющая кожа. |
|||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||