|
|||||||||
|
|
||||||||
05.09 - 03:20
Качество воды и кофе| Медицина
![]()
Чашка кофе более чем на 98% состоит из воды, качество и вкус которой определяют свойства напитка не меньше, чем сами зерна и сорт. По мнению специалистов, лучший кофе получается из слегка жесткой воды, так как некоторые минеральные соли усиливают вкус веществ, содержащихся в зернах. Именно этим объясняется старая традиция добавлять в воду щепотку соли. Но, если вода будет чересчур жесткой, ионы кальция и магния могут нарушить процесс экстракции вкусовых и ароматических веществ из частиц молотого кофе. Поэтому готовый напиток станет почти безвкусным. Чтобы понять, какой кофе получится, если использовать мягкую воду, попробуйте ее самый крайний вариант — дистиллированную или деионизированную воду. Такая вода совершенно лишена вкуса, и никому не придет в голову варить на ней кофе. Тем не менее, попробовать стоит. Дело в том, что в такой воде нет почти никаких включений и ничто не мешает интенсивной экстракции веществ из кофейного порошка. Кофе, приготовленный на дистиллированной воде, обладает ярко выраженными вкусовыми качествами и замечательной крепостью.
При использовании очень мягкой воды требуется меньшее количество молотого кофе. Можно использовать даже порошок более грубого помола и укорачивать время приготовления — любое из этих действии обезопасит кофе от чрезмерной экстракции. Хлорированная, обработанная химическим способом вода, а также вода с примесями, в том числе ржавчиной, изменит вкус кофе. Для улучшения ее качества, следует использовать различные фильтры. Лучший кофе получается при использовании свежей холодной, насыщенной кислородом воды. Этому нет научных объяснений, но это факт. Если попробовать кофе, приготовленный на отстоенной теплой воде, и сравнить его с напитком, сваренным на свежей холодной воде, различия будут очевидны.
Ключевые слова: кофе, сон, кофеин, здоровье, , , музей кофе, колумбия,
|
|||||||||
Читайте также:
Tea with spices to strengthen immunity: useful recipes and propertiesIn the cold seasons, when the body is especially vulnerable to viruses and colds, it is important to pay attention to supporting the immune system Tee mit Gewürzen zur Stärkung der Immunität: nützliche Rezepte und EigenschaftenIn der kalten Jahreszeit, wenn der Körper besonders anfällig für Viren und Erkältungen ist, ist es wichtig, auf die Unterstützung des Immunsystems zu achten Herbata z przyprawami wzmacniająca odporność: przydatne przepisy i właściwościW okresie przeziębień, kiedy organizm jest szczególnie podatny na wirusy i przeziębienia, ważne jest, aby zwrócić uwagę na wspomaganie układu odpornościowego Чай зі спеціями для зміцнення імунітету: корисні рецепти та властивостіУ холодні сезони, коли організм особливо вразливий до вірусів і застуд, важливо звертати увагу на підтримку імунної системи Grupy krwi i ich wpływ na atrakcyjność dla kleszczy: Która grupa jest najrzadziej wybieranaKleszcze należą do najniebezpieczniejszych pasożytów, które mogą przenosić różne choroby zakaźne, takie jak borelioza czy kleszczowe zapalenie mózgu |
|||||||||
|