26.05 - 18:43

Щепотка свинца. Популярная приправа может быть опасна для здоровья


 

Специалисты хотели выяснить, почему в крови жителей Бангладеш часто обнаруживают следы свинца. Как оказалось, виновата в этом одна из самых популярных в мире приправ.

Ученые из Стэндфордского университета заявили, что популярная приправа карри может быть опасна для здоровья. К такому выводу специалисты пришли, пытаясь установить причины попадания свинца в кровь у жителей Бангладеш.

Выяснилось, что наиболее вероятной причиной является повсеместное употребление приправы карри, которая содержит куркуму. Именно в куркуме может содержаться свинец. Ученые установили, что при производстве порошка куркумы в качестве красителя используют хромат свинца, который и придает яркий желтый цвет всем известной приправе. Это желтое ядовитое кристаллическое вещество является солью металла свинца и хромовой кислоты.

Практика добавления его в куркуму началась еще 80-х годах 20 века, когда в Бангладеш случилось стихийное бедствие, которое вызвало неурожай куркумы. Тогда ее решили «разбавлять». Ученые обнаружили, что содержание хромата свинца в куркуме может достигать 1000 мкг на грамм.

Как мощный нейротоксин, свинец увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых и вызывает задержку в развитии у детей. При этом, ученые отмечают, что не нашли прямых доказательств содержания опасного вещества в куркуме за пределами Бангладеш.

Однако, как предупреждают исследователи, нынешняя система проверок безопасности пищевых продуктов может выявлять лишь часть фальсифицированной куркумы, продаваемой по всему миру. Кроме того, не исключены и другие подделки – карри пользуется популярностью во всем мире.
Источник: newsyou.info

Ключевые слова:
Читайте также:

Краска для волос может спровоцировать рак груди: механизм действия

В США Национальный институт здоровья опубликовал результаты исследования, в котором сообщил, что стойкие краски и средства для выпрямления волос увеличивали риск развития рака груди на 8 и 30% соответственно
Подробнее »»

Что происходит с кожей под глазами, когда мы используем патчи

В чем подвох такого быстрого и эффективного способа освежить взгляд?
Подробнее »»

Названы лучшие простые напитки для снижения сахара в крови при диабете

Заболевание сахарным диабетом сопряжено с опасными нарушениями и риском смерти, но существуют простые, доступные всем напитки, способствующие снижению высокого уровня сахара в крови
Подробнее »»

Показания и противопоказания для проведения акупунктуры

Перечень заболеваний, при которых может использоваться акупунктура, очень широк
Подробнее »»

Рецепт горячих сэндвичей с персиком и сыром бри

Готовим аппетитную горячую закуску
Подробнее »»

Справочная информация

Загрузка...