Маффины на кефире: классический рецепт

Маффины на кефире – быстрая и вкусная выпечка к кофе, чаю, мате, компоту или молоку. Готовятся они просто, а в качестве начинок можно использовать разнообразные наполнители. Приготовить маффины в домашних условиях можно, зная некоторые особенности рецептуры.

Маффины на кефире:

классический рецепт Состав: Кефир – 2 ст. Сахар – 200 г Яйца – 2 шт. Мука – 300 г Растительное масло – 3 ст.л. Ванилин – ¼ ч.л. Разрыхлитель для теста – 2 ч.л. Приготовление: Смешайте в глубокой миске ванилин, муку, разрыхлитель и сахар. При желании можете добавить мускатный орех. В отдельной посуде взбейте яйца с кефиром и растительным маслом. Смешайте обе части, размешав до растворения комков. Распределите тесто по формочкам, не заполняя их доверху. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20 мин. Готовые маффины должны получиться румяными и пышными.

Нежные кексы с вишней

Состав: Яйца – 2 шт. Сахар – 100 г Сливочное масло – 100 г Мука – 1 ст. Кефир – 1 ст. Какао – 2 ст.л. Вишня – 70 г Разрыхлитель для теста – 1 ч.л. Приготовление: Смешайте муку с разрыхлителем. Разомните сливочное масло, разотрите его с сахарным песком. Постепенно вливайте кефир и размешивайте до однородности. Когда получится однородная масса, добавьте муку и постоянно помешивайте, пока тесто не станет по консистенции как сметана. Добавьте в тесто какао и снова перемешайте. Наполните форму тестом наполовину, положите вишню и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 мин. Варикоз лечится без операций за 9 дней! Просто регулярно мажьте больные вены копеечным... Читать далее Пугачева: "Галкин бросил меня, как только мне удалили папилломы и извлекли 18-метровую..." Читать далее Маффины со смородиной - вкус лета Состав: Кефир – 150 мл Сливочное масло – 125 г Сахар – 200 г Яйца – 2 шт. Пищевая сода – ½ч.л. Мука – 1,5 ст. Белая, красная и черная смородина – по 150 г Приготовление: Размягчите масло при комнатной температуре или растопите в микроволновой печи. Добавьте к маслу сахар, кефир и яйца. Все хорошо перемешайте. Всыпьте соду и муку небольшими порциями, все время помешивая. Переберите смородину, промойте и обсушите. Добавьте ягоды в тесто, перемешайте и разложите по формочкам. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Готовность маффинов определяйте зубочисткой.

Выпечка с изюмом - классика на все времена

Состав: Кефир – 1 ст. Сахар – 100 г Яйца – 1 шт. Мука – 150 г Изюм – 150 г Орехи – 100 г Растительное масло – 2 ст.л. Разрыхлитель для теста – 1 ч.л. Ванилин – по вкусу Приготовление: В глубокой миске смешайте разрыхлитель, сахар, ванилин и муку. Отдельно взбейте яйцо с растительным маслом, добавьте кефир. Соедините обе части, положите изюм и орехи, все хорошо перемешайте. Разложите тесто по формочкам, заполняя их до половины. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Готовые маффины подавайте к чаю и кофе.

Как приготовить маффины с яблоками?

Состав: Мука – 300 г Сахар – 100 г Кефир – 225 мл Яблоки – 2 шт. Растительное масло – 5 ст.л. Яйцо – 1 шт. Разрыхлитель для теста – 2 ч.л. Соль – ½ ч.л. Ванильный сахар – 1 ч.л. Грецкие орехи – 70 г Сахарная пудра – для посыпки Корица – для посыпки Приготовление: В большой миске смешайте соль, сахар, разрыхлитель и муку. В др. посуде- кефир, растительное масло, ванили и взбитое яйцо. Соедините 2 смеси и быстро вымешайте. Яблоки нарежьте маленькими кубиками, а орехи – крупно порубите. Добавьте их в тесто, снова перемешайте. Разлейте тесто по формочкам, сверху посыпьте сахарной пудрой и корицей. Поставьте формочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 мин. Из готовых маффинов зубочистка должна выходить практически сухой.

Маффины «Зебра»:

оригинальный рецепт Состав: Для теста: Сахар – 150 г Маргарин – 100 г Ванильный сахар – 2 ч.л. Яйца – 2 шт. Кефир – 200 мл Какао – 2 ст.л. Мука – 250 г Сода – 1 ч.л. Для глазури: Сливочное масло – 50 г Молоко – 3 ст.л. Сахар – 3 ст.л. Какао – 3 ст.л. Приготовление: Разотрите маргарин с ванильным сахаром, добавьте яйца и кефир. Все перемешайте. Добавьте муку и соду, замесите не густое тесто. Разделите его на 2 части, в 1 часть добавьте какао и перемешайте. Выложите в формочки 1 ст.л. темного теста, сверху выложите 1 ст.л. светлого теста и снова темное. Поставьте в разогретую до 180 градусов на 25 мин. В отдельной миске смешайте молоко, сахар, какао и сливочное масло. Поставьте на огонь, доведите до кипения, кипятите 1 мин и уберите с огня. Остудите глазурь, полейте ей готовые остывшие маффины.

Кексы с беконом и оливками:

как приготовить? Состав: Мука – 2 ст. Кефир – 1,5 ст. Разрыхлитель для теста – 1 ч.л. Сухие пряные травы – 2 ст.л. Острый молотый перец – ¼ ч.л. Сыр чеддер – 100 г Сливочное масло – 50 г Яйца – 1 шт. Бекон – 200 г Оливки – 100 г Соль – по вкусу Приготовление: Натрите на мелкой терке сыр. Смешайте в отдельной миске муку, разрыхлитель, сухие травы, соль, перец и тертый сыр. В др. посуде смешайте взбитое яйцо, кефир и растопленное сливочное масло. Соедините 2 смеси, тщательно перемешав, чтобы не было комочков. Порежьте мелко бекон, подсушите в духовке. Нарежьте оливки кружочками. Добавьте в тесто половину оливок и бекона. Разложите тесто по формочкам, посыпьте сверху оставшимся беконом и оливками. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 мин. Читайте также: Банановые маффины Как быстро приготовить песочное печенье? 

http://ladyspecial.ru