Kartoffeln als Blutdrucksenker

Wissenschaftler der University of Scranton in den USA haben herausgefunden, dass Kartoffeln den Blutdruck positiv beeinflussen können. An der Studie nahmen übergewichtige Patienten mit Bluthochdruck teil. Es zeigte sich, dass bereits zwei Portionen Kartoffeln täglich den Blutdruck genauso effektiv senken können wie Haferflocken, ohne dabei zu einer Gewichtszunahme beizutragen.

Entscheidend ist die Zubereitungsmethode. Im Experiment wurden die Kartoffeln ohne Öl oder Gewürze in der Mikrowelle gegart. Experten weisen darauf hin, dass man für den gewünschten Effekt auf Ketchup, Mayonnaise, Essig und Frittieren verzichten sollte.

Besonderes Augenmerk lag auf violetten Kartoffeln, die reich an sekundären Pflanzenstoffen sind. Die Pigmente in ihrer Schale enthalten viele Antioxidantien und Vitamine, die das Herz-Kreislauf-System stärken. Die Forscher vermuten, dass rote und weiße Kartoffeln ähnliche positive Effekte haben könnten.

Die Studienteilnehmer aßen einen Monat lang zweimal täglich sechs bis acht golfballgroße Kartoffeln ungeschält. Während des gesamten Experiments wurden sowohl der systolische als auch der diastolische Blutdruck regelmäßig gemessen. Dieser Ansatz ermöglichte eine genaue Beurteilung der Auswirkungen der Lebensmittel auf die Gesundheit.

Die Ergebnisse zeigten eine signifikante Blutdrucksenkung: Der mittlere diastolische Blutdruck sank um 4,3 % und der mittlere systolische Blutdruck um 3,5 %. Dies bestätigt, dass der Verzehr von Kartoffeln eine sichere und wirksame Methode zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei Menschen mit Bluthochdruck sein kann.

Kartoffeln sind zudem kalorienarm – eine Kartoffel enthält nur etwa 110 Kalorien. Neben der blutdrucksenkenden Wirkung sind sie reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen und somit eine wertvolle Ergänzung der täglichen Ernährung, insbesondere für Menschen, die auf ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit achten.