По поводу того, какое масло полезнее и безопаснее, а также на каком из них лучше жарить пищу ведется много споров. Хозяйки об этом часто не задумываются, поэтому выбирают первое, что попадает под руку. Впрочем, это не всегда правильно и важно знать некоторые нюансы, чтобы не навредить самому себе.

Фудблогер и эксперт по детскому питанию Роксолана Гарасимов (roksolana.harasymiv) на своей странице в Instagram поделилась некоторыми советами по поводу того, какие виды масла наиболее подходят для жарки, а какое из них категорически запрещено.

Следовательно, по словам эксперта лучше всего для жарки подходит растительное рафинированное масло. Конкретно оно сохраняет свою пищевую ценность при больших температурах и не будет горчить.

Кроме этого, можно выделить следующие виды масла, которые также подойдут для высокой термообработки:

• оливковое масло первого отжима
• масло авокадо
• масло ГХИ
• кукурузное масло
• кокосовое масло

При этом следует помнить, что пищу обязательно жарить на слабом или среднем огне, а цвет блюд должен быть светлым, а не золотым.

Наиболее опасное масло для жарки эксперт назвала растительное масло холодного отжима. Такой вид масла следует использовать только для салатов и соусов.
https://newsyou.info/