Ця небезпечна інфекція міститься не тільки в яйцях

У природі налічується понад 2000 варіантів серотипів. Сальмонела є найчастіше ізольованим бактеріальним агентом у разі харчових інфекцій. Найбільш поширеними штамами у людей і тварин є Сальмонела ентеріка (Salmonella enteritidis) і Сальмонела типімуріум (Salmonella typhimurium).

Вперше ця бактерія була виділена під час чуми свиней у 1886 році американським ветеринаром Деніелом Елмером Салмоном. Однак, як виявилося, нею можна заразитися при споживанні деяких забруднених продуктів, про які багато хто не підозрює. З якими слід бути особливо обережними?

Інфекції, спричинені сальмонелою, можуть призвести до черевного тифу та кишкових лихоманок, а також до шлунково-кишкових захворювань. Останні, як правило, викликають нетифозні сальмонели, які є однією з найчастіших причин хвороб харчового походження.

Інфекція передається фекально-оральним шляхом, через заражену їжу або напої, а також через предмети та тварини. Основними її джерелами є продукти, забруднена вода, домашні тварини.

5 продуктів особливо небезпечних продуктів:

• сирі або недоварені яйця, а також продукти з них;
• сире та сухе молоко;
• морозиво, виготовлене кустарно;
• фрукти та овочі, забруднені під час нарізки, особливо: кавуни, помідори, паростки насіння, дині, салат;
• непастеризований апельсиновий сік, сідр.

Також слід ретельно ставитись:

• до м’ясних продуктів, особливо недоварених;
• салатним соусам та заправкам;
• кремів для тортів.
  https://newsyou.info/