|
|||||||||
|
|
||||||||
03.12 - 11:06
Названы полезные свойства стручковой фасоли| Здоровье
С приходом холодов становиться труднее обогащать свой рацион свежими овощами и фруктами. Отличным решением этой проблемы являются замороженные овощи. Их можно жарить, запекать, добавлять в первые блюда или даже есть сырыми, предварительно разморозив. Особое внимание, при этом, заслуживает стручковая фасоль. Ее полезные свойства изучались в многочисленных исследованиях. Давайте же более детально разберемся в чем заключается польза зеленой фасоли. Об этом пишет ТОнеТО Темпы потребления стручковой фасоли во всем мире стремительно возрастают. Если в период 1988-1990 гг. было выращено 16,6 миллиона тонн фасоли, то в 2015-2017 гг. эта цифра составляла 29, 3 миллиона тонн. Состав стручковой фасоли Стручковая фасоль (народное название спаржевая фасоль) – неспелые стручки фасоли обыкновенной, которые употребляются в пищу. Полезные свойства стручковой фасоли обусловлены веществами, входящими в ее состав. Пищевая ценность стручковой фасоли Стручковая фасоль отличный продукт для всех кто следит за своим весом и считает «бжу». Калорийность спаржевой фасоли составляет всего 31 ккал на 100 г продукта. Таким образом, зеленая фасоль – это по большей части вода и пищевые волокна. Последние обеспечивают ощущение сытости и улучшают работу кишечника, что позитивно сказывается на талии. Существует более 130 разновидностей стручковой фасоли. Низкий калораж спаржевой фасоли несопоставим с ее витаминным составом. 100 грамм зеленой фасоли содержит 15% рекомендуемой суточной дозы витамина А, важного для нормального зрения, работы иммунной системы и репродуктивного здоровья. Кроме того, порция стручковой фасоли перекрывает четверть необходимого суточного потребления витамина С и содержит витамин К, без которого невозможна остановка кровотечений при порезах и травмах. Фолиевая кислота, которая содержится в зеленой фасоли, – это витамин группы B, который помогает предотвратить врожденные пороки развития нервной системы. Стручковая фасоль и минералы Зеленая фасоль – хороший источник минералов, особенно марганца. Этот микронутриент необходим для здоровья костей и способствует заживлению ран. Спаржевая фасоль также содержит кальций, железо, магний, фосфор, калий и цинк. Польза стручковой фасоли Добавив зеленую фасоль в свой рацион, вы получите целый ряд преимуществ. Согласно результатам исследования, проведенного в 2001, употребление в пищу бобовых, к которым относится зеленая фасоль, снижает риск ишемической болезни сердца и инфаркта, как для женщин, так и для мужчин. Считается, что это обусловлено высоким содержанием в спаржевой фасоли фолиевой кислоты и клетчатки. Стручковая фасоль и депрессия Употребление овощей и фруктов само по себе уменьшает вероятность развития депрессии. Кроме того, зеленая фасоль богата витаминами C и В которые доказано полезны для поддержания психического здоровья [6]. Магний, цинк и аминокислоты глютамин и тирозин, которые входят в состав спаржевой фасоли незаменимы для выработки нейротрансмиттеров. Последние обеспечивают передачу нервного импульса и нормальное функционирование нервных клеток. Стручковая фасоль и рак Исследование, проведенное в 2007 году в США, подтвердило, что потребление фруктов и овощей и, в частности, зеленой фасоли снижает риск возникновения рака головы и шеи. Зеленая фасоль содержат сапонины, гамма-токоферол и фитостерины, которым приписывают противораковые свойства [9]. Кроме того, способность спаржевой фасоли предупреждать рак связана с ее цветом. Хлорофилл, который обеспечивает сочный и яркий зеленый оттенок стручковой фасоли, играет важную роль в профилактике рака. Он связывается с некоторыми веществами, которые могут вызывать рак. Это нарушает всасывание вредных веществ в желудке и кишечнике, что помогает предотвратить рак. Дефицит витамина К увеличивает риск перелома костей. Достаточное потребление витамина К незаменимо для здоровья костей. Витамин К способствует лучшему усвоению кальция из продуктов питания и снижает его выведение почками. Одна порция (100 г) зеленой фасоли содержит 43 мкг, или почти 30% рекомендуемой суточной дозы витамина К и 37 мг кальция Польза стручковой фасоли при планировании беременности Добавление в рацион большего количества растительной пищи, богатой железом, в частности шпината, фасоли, тыквы и стручковой фасоли, способствует наступлению беременности. Кроме того, за 3 месяца до и на протяжении 1 триместра беременности нужно потреблять достаточно фолиевой кислоты, которая тоже содержится в зеленой фасоли. Это защищает плод от врожденных аномалий нервной трубки. Стручковая фасоль и вред для здоровья Основные риски при потреблении стручковой фасоли связаны с наличием в её составе лектинов и фитатов. Эти соединения, называются антинутриенты. Они предназначены для защиты растения от инфекций. В организме человека антинутриенты могут препятствовать усвоению некоторых питательных веществ, включая цинк, магний, кальций и железо. В любом деле, в том числе и еде важно понимать меру и не вдаваться в крайности. Стручковая фасоль, если она потребляется не в огромных количествах, не только разнообразит ваш рацион в холодное время года, но и подарит ряд преимуществ для вашего здоровья. Ранее диетолог рассказал, как избавиться от сахарной зависимости.
Ключевые слова:
|
|||||||||
Читайте также:
Способы преодоления эмоционального переедания: рассмотрение эффективных методовЭмоциональное переедание – это проблема, с которой сталкивается много людей в современном мире. Завтрак и ожирение: миф или реальность? Раскрытие названных продуктовЗавтрак считается одним из важнейших приёмов пищи в течение дня. Способи подолання емоційного переїдання: розгляд ефективних методівЕмоційне переїдання - це проблема, з якою стикається багато людей у сучасному світі. Breakfast and obesity: myth or reality? Disclosure of named productsBreakfast is considered one of the most important meals during the day. Frühstück und Fettleibigkeit: Mythos oder Realität? Offenlegung benannter ProdukteDas Frühstück gilt als eine der wichtigsten Mahlzeiten des Tages |
|||||||||
|