Диетолог рассказала о вкусной ягоде для красоты и здоровья

Эксперт поделилась рецептом необычного салата

Сезон клубники уже открыт, поэтому не стоит обходить вниманием первые ягодки, а включить их в свой рацион не только из-за вкусовых качеств, но и неоспоримой пользы. Врач-диетолог Татьяна Лакуста поделилась в Instagram ценной информацией о клубнике и опубликовала рецепт необычного салата с ней.

Клубника — элемент функционального питания. Сезон начался, поэтому не упускаем момент: есть, морозить и сушить (но сохранность фитонутриентов по клубнике самая высокая у заморожены ягод).
⠀
Полифенолы клубники нейтрализуют свободные радикалы, защищая ДНК клетки от повреждений.

Смесь таких биофлавоноидов, как эллаговая кислота, кверцетин, катехин, антоцианы относят эту ягоду к истинному функциональному питанию, так как она проявила свою эффективность в улучшении регуляции синтазы оксида азота (снижает риски гипертензии), снижении фактора некроза опухоли, как следствие — снижение С реактивного белка. Anti-age эффект чистой воды!
⠀
Богата витамином С и фолиевой кислотой — а это одни из важнейших кофакторов в усвоении железа и профилактике вездесущего железодефицита.

Эксперт предложила рецепт салата с клубникой и клубничным топпингом к нему:

Ингредиенты:

• руккола — несколько горстей
• зеленая отварная чечевица (нут) — 100-150 гр (выложить охлажденную на низ тарелки)
• клубника — 150 гр
• Перья зеленого лука или чеснока — по желанию
• Творог ( или рикотта) — пару столовых ложек
• Миндаль — 30-40 гр (нарезанного)

Клубничный топпинг:

• Клубника — 100 гр
• Бальзамический уксус — 2 ст л
• Вода — 2-3 ст л
• Соль — по вкусу

При наличии базилика — можно добавить пару листов или щепотку в блендер
Источник:  newsyou.info