Рецепт согревающего супа из красной чечевицы

Готовим суп из чечевицы по-турецки

Суп из чечевицы с овощами – очень простой, быстрый и вкусный. Приготовить его можно за считанные минуты.

Чтобы сделать чечевичный суп более сытным, вы можете добавить поджаренный бекон, а также посыпать его чесночными гренками.

Суп с красной чечевицей

Время приготовления:

45 минут
Ингредиенты:

1 луковица
1 ст.л. ароматного подсолнечного масла
1 ч.л. сладкой красной паприки
1/2 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. семян кориандра
Цедра 1 лимона
3 зубчика чеснока
1 ст.л. уксуса
1 морковка
1 красный болгарский перец
150 г красной чечевицы
Куриный или овощной бульон
Для подачи:

Йогурт
Лимонный сок
Зелень петрушки
Для обжарки:

20-30 г сливочного масла
1/2-1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ст.л. муки

Способ приготовления:

На подсолнечном масле обжарить лук и мелко порубленный чеснок. Добавить специи и залить уксусом, дать ему выпариться.
Добавить мелко нарезанный болгарский перец, морковку, цедру лимона и предварительно помытую чечевицу. Залить все бульоном или водой.
Варить до готовности чечевицы, около 15 минут. Посолить, измельчить в блендере до однородности.
Добавить зажарку, еще раз подогреть и подавать чечевичный суп с зеленью, йогуртом и лимонным соком.
Чем полезна чечевица для здоровья

В чечевице большое количество микроэлементов: кальций, магний, калий, фосфор, железо, а также жирные кислоты Омега-3, Омега-6, влияющие на здоровья кожи и волос, иммунитет.

Чечевица содержит большое количество белка, который легко усваивается организмом. Также она стимулирует обмен веществ, что позволяет быстрее снижать вес. Клетчатка в ее составе снижает чувство голода, и улучшает пищеварение.

www.segodnya.ua