08.08 - 16:06

Медицина и пиво: в ногу с модой


 

3 августа все любители пива отметили Всемирный день этого хмельного напитка. О пользе и вреде пива говорилось не раз, но ученые снова и снова выясняют подробности действия этого популярнейшего напитка на организм человека. Пиво все еще имеет свои секреты, которые будут интересные его фанатам.



MedAboutMe интересовался, что нового узнало человечество о пиве за последние годы.

Пиво и псориаз
Ученые давно подозревали алкоголь, и в частности, пиво, в связи с псориазом. И вот команда ученых из Бостона, проанализировав данных 83 тысяч женщин среднего возраста, подтвердили: алкоголь на 72% повышает вероятность заболевания у представительниц прекрасного пола.

Более того, женщины, выпивающие 5 и более бутылок пива в неделю, в 1,8 раз чаще страдали от псориаза. Причем «вредным» оказалось только темное пиво, а светлое, так же, как ликер, красное и белое вино, никак не влияли на склонность женщин к псориазу.

По мнению ученых, то, что именно пиво повышает вероятность развития псориаза, объясняется его приготовлением из ячменя. Ячмень содержит глютен, к которому некоторые люди с псориазом проявляют повышенную чувствительность. При производстве светлых сортов пива требуется значительно меньше зерна, поэтому при его употреблении псориаз не грозит.

Микотоксины в пиве
Испанские ученые считают, что чрезмерное потребление пива может привести к отравлению микотоксинами. Речь идет о соединениях, которые продуцируются микроскопическими грибками Fusarum, попадающими в пиво в процессе его производства. В частности, это дезоксиниваленол и НТ-2

Анализ 154 сортов европейского пива показал, что дезоксиниваленол есть в 60% продаваемого напитка, а НТ-2 — в 9%. Но в отдельно взятой бутылке содержание микотоксинов минимально и не выходит за пределы установленных норм. А вот если пить много пива, то количество потребляемых вредных веществ может превысить эти нормы и стать причиной проблем с печенью.

Сколько пьют пива европейцы?
Средний показатель для Европы — 70,1 л/год, причем разница между странами огромная: В Испании это 75,3 л/год, В Австрии — 107 л/год, в Чехии — 136,6 л/год, а в Ирландии — аж 142,8 л/год.

Микотоксины, псориаз… Пиво может приносить не только вред, но и пользу.

Пиво и качество спермы
Недавно итальянские ученые заявили, что для повышения качества своей спермы мужчинам стоит выпивать несколько бутылок пива объемом 0,33 л (ну или одну бутылку вина). Именно такой объем спиртного приводит к максимальному количеству сперматозоидов в сперме по сравнению с теми, кто пьет больше или меньше. Причина такого действия пива — пренилфлавоноид ксантогумол, производные которого обладают антиоксидантными свойствами и являются фитоэстрогенами.

Пиво под музыку
Пару лет назад бельгийские ученые организовали забавный эксперимент, для участия в котором пригласили 230 человек. Участников проекта разбили на три группы. Им предложили продегустировать пиво, созданное по мотивам композиций рок-группы Editors. Сначала участники опроса, знакомые с творчеством группы, должны были нафантазировать вкус пива. После этого первой группе наливали пиво без этикетки, второй — его же, но с этикеткой, а третьей тоже с этикеткой, но под песни Editors. Оказалось, что максимум удовольствия получила третья группа, которая в итоге лучше всех отозвалась и о напитке. Отсюда ученые сделали вывод: музыка улучшает вкус пива.

Пиво как пробиотик
В июне прошлого года сингапурские ученые объявили, что создали замечательное полезное пиво с пробиотическими свойствами. Они добавили в пиво штамм Lactobacillus paracasei L26, который впервые был выделен из кишечника человека. Эти бактерии обладают способностью угнетать размножение некоторых вирусов, нейтрализовать ряд токсинов и благотворно влиять на иммунную систему.

Ученые отмечают, что сделать пробиотическое пиво непросто, потому что вообще пиво содержит хмелевые кислоты, которые препятствуют выживанию пробиотических бактерий. Однако в ходе экспериментов удалось добиться, чтобы лактобактерии использовали сахара из сусла для производства молочной кислоты. Пиво в результате приобретает острый и терпкий кисловатый вкус. Конечный продукт, который надо готовить около месяца, в результате имеет крепость около 3,5%.

Вода вместо пива как средство против ожирения
Испанские ученые в прошлом году сообщили о результатах эксперимента по замене пива на воду. Участников проекта с нормальным весом и с ожирением попросили ежедневно заменять один стакан пива на воду. Через несколько лет наблюдений оказалось, что, во-первых, это снижает риск развития ожирения на 20%, а во-вторых, люди с уже имеющимися лишними килограммами не только не прибавили в весе, но даже незначительно похудели. Ежедневная замена одного стакана сладких безалкогольных газированных напитков на воду дала схожий, но менее выраженный эффект: риск развития ожирения уменьшился на 15%. А вот для других 15 напитков — алкогольных и нет — подобной зависимости выявлено не было.

Пиво без глютена
Сегодня «популярна» борьба с глютеном, то есть с клейковиной, которая содержится в зерновых, а значит, также в выпечке, сделанной на пшеничной муке, и также в пиве, которое производится из ячменя.

Некоторым людям действительно в силу дефицита ферментов пища с глютеном противопоказана. И вот уже не проблема достать безглютеновую муку и прочие продукты, в которых его не содержится. Дошла очередь и до пива.

Пивовары уже успели опробовать для производства пива рис, кукурузу, гречку для замены ячменя. Оказалось, что неплохой результат дает зерновая культура из Эфиопии, теф, которая не содержит глютена вообще.

Исследования показали, что процесс получения пива из тефа требует больше времени. Кроме того, необходимы другие ферменты для расщепления углеводов по сравнению с ячменем. Но, так или иначе, а глютеновое пиво — уже на подходе.

Пивная йога
Австралийцы Liz Eales и Ben Courtice пропагандируют новое, набирающее популярность движение — пивную йогу. Суть занятий очень проста: все позы йоги выполняются с бутылкой пива в руках, из которой участники занятий периодически прихлебывают.

Основатели этого необычного подхода к здоровому образу жизни утверждают, что пиво помогает занимающимся расслабиться и достичь повышенной гибкости в членах. А бутылка с напитком стимулирует их к соблюдению равновесия и усложняет процесс выполнения асан. «Это очень интересный способ заниматься йогой», — утверждают последователи нового направления.

Выводы Пиво остается одним из самых любимых населением всех стран мира напитком. Но это алкогольный напиток, а значит, потреблять его надо в разумных пределах. Потому что в чрезмерных объемах пиво вредит здоровью — и не только потому, что в нем есть микотоксины. А если пиво пить в разумных пределах, то оно может даже оказаться полезным. Особенно когда речь зайдет о пиве-пробиотике и пиве для повышения фертильности. И даже следование принципам ЗОЖ не будет помехой, ведь в минимальных количествах пиво можно совмещать даже с йогой.
Источник: Новости Ю

Ключевые слова:
Читайте также:

На работу на велосипеде

Давайте  начнем ездить на работу на велосипеде.
Подробнее »»

Как правильно определить ваш тип кожи 

Тип кожи человека определяется активностью сальных желез, то есть, по сути, делится по степени сухости или жирности кожи.
Подробнее »»

8 идей для полезных завтраков: от гранолы до овсянкоблина

Янина Корбут предлагает поговорить о вкусном и полезном для здоровья событии, которое мы часто пропускаем или уделяем ему мало внимания.
Подробнее »»

Осторожно,Нарцисс!

асто мы слишком поздно осознаем, что кто-то бессовестно использует нас ради повышения собственной самооценки, спохватываемся только тогда, когда чувствуем себя опустошенными и подавленными.
Подробнее »»

Как антиоксиданты влияют на кожу

О том, что кислород — жизненно необходимый элемент, мы знаем с самых ранних лет.
Подробнее »»

Читайте также:
20.10 - 06:01

Рецепт итальянского печенья бискотти от Лизы Глинской

Победительница шоу «МастерШеф» на канале СТБ и главный кондитер страны Лиза Глинская делится рецептом итальянского печенья бискотти
Подробнее »»

20.10 - 04:36

5 продуктов, которые ошибочно хранят в холодильнике

Эксперты в области здорового питания назвали продукты, которые многие почему-то предпочитают хранить в холодильнике, хотя делать этого не нужно.
Подробнее »»

20.10 - 04:05

Здоровый сон и современная жизнь: возможен ли компромисс

Сон – одно из прекраснейших удовольствий в жизни, причём доступных каждому. Его важность давно уже доказана врачами, но этот процесс по-прежнему полон тайн и загадок.
Подробнее »»

19.10 - 23:21

Упражнения для похудения спины

Многие женщины, начиная поправляться, замечают увеличение объемов в нижней части тела, но у некоторых в первую очередь полнеют руки и откладываются жировые отложения на спине.
Подробнее »»

19.10 - 23:04

Медики назвали основные симптомы дефицита кальция

Врачи утверждают, что люди нуждаются в 1 000 мг кальция в день.
Подробнее »»

19.10 - 22:27

Секреты ароматерапии – как применять эфирные масла для лица и волос

Методы ароматерапии способны подарить коже здоровье, волосам — силу, а иммунной системе — способность противостоять вирусным заболеваниям.
Подробнее »»

19.10 - 22:09

Идеальный завтрак: рецепты вкусного и диетического чиа-пудинга

Ты наверняка не раз слышала о пользе семян чиа, которые в последнее время стали must-have в рационе всех тех, кто заботится о правильном питании.
Подробнее »»

19.10 - 21:29

Назван фрукт, который бережет кожу от старения

Чтобы защитить кожу от преждевременных и глубоких морщин, ешьте манго. В том, что этот фрукт эффективен против старения, смогли убедиться исследователи из Корейского института восточной медицины.
Подробнее »»

19.10 - 21:05

Способы заработка в интернете

Заработок в Интернете. Одни скажут – смелая фантазия, другие – простая трата времени или обман.
Подробнее »»

19.10 - 20:33

Ученые рассказали, как замедлить скорость старения у женщин

Биологический и календарный возрасты человека могут значительно расходиться.
Подробнее »»

19.10 - 20:01

Врачи определились с самым вредным для сердца напитком.

Ученые из Стелленбосского университета в ЮАР сделали заключение о том, что двух банок газировки в неделю достаточно, чтобы оказаться потенциальной жертвой сердечных заболеваний и инсульта.
Подробнее »»

19.10 - 19:29

Перетренированность

Когда человек стремится как можно быстрее достичь поставленной цели – похудеть, привести в порядок фигуру или добиться каких-то спортивных результатов, он не всегда соблюдает баланс между тренировками и отдыхом, восстановлением.
Подробнее »»

19.10 - 19:05

На какие факторы в твоей жизни соцсети влияют негативно

Конечно, соцсети приносят нам много пользы в повседневной жизни, но задумывалась ли ты, что у них может быть обратная сторона медали? Вот 5 факторов твоей жизни, на которых соцсети могут сказываться крайне губительно:
Подробнее »»

19.10 - 19:01

Как пережить «динозавровый» период малыша

Большинство родителей сталкивается с одним и тем же детским увлечением: всепоглощающим интересом своего чада к игрушечным динозаврам
Подробнее »»

19.10 - 19:01

Синдром эмоционального выгорания: что делать, когда ни на что нет сил

Синдром эмоционального выгорания некоторые путают с депрессией. Однако в отличие от депрессии в большинстве случаев удается значительно быстрее вернуть человека в нормальное состояние.
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...