Насколько полезны морепродукты?

Если морская рыба полезна однозначно, то с морепродуктами все не так просто. Обладают ли они такими же ценными свойствами, что и рыба? Американские ученые заявляют: далеко не всегда!

Вот несколько плюсов и минусов, о которых стоит знать любителям морских «гадов».

1. Омега–3–кислоты. Практически все морепродукты содержат значительно меньшее количество омега–3, чем, скажем, лосось. Содержание этих жирных кислот в лобстерах, креветках и моллюсках очень незначительно, а кальмары, крабы и устрицы содержат всего лишь одну четвертую часть омега–3 от той, что содержится в такой же порции лосося.

2. Белки. По этому показателю морепродукты ничем не уступают рыбе.

3. Холестерин. Людям с повышенным уровнем холестерина стоит с осторожностью употреблять креветки и жареных кальмаров. Впрочем, это никак не относится к крабам, мидиям, устрицам и другим моллюскам – они содержат стерины, вещества, блокирующие усвоение холестерина нашим организмом.

4. Калории. Большинство морепродуктов низкокалорийны, если, конечно, вы не жарите их в масле.

5. Токсины. Здесь вас ожидают совсем плохие новости. Микроорганизмы, которые вызывают цветение воды, выделяют токсины – они и накапливаются в крабах, мидиях и морских гребешках. Попав в организм человека, эти токсины могут стать причиной серьезного отравления.

http://zdravoe.com