Веганство – путь к здоровью?

Еще совсем недавно вегетарианство и веганство считались прихотью небольшой горстки людей, склонных к определенным религиям и убеждениям. Сегодня диетологи признают за подобным рационом питания все больше достоинств.

Если подходить к веганству с умом, такое питание может быть полезным для здоровья, считают эксперты. «Должным образом запланированная диета веганов является здоровой и питательной. В ней есть все, что нужно организму, и она помогает предотвратить развитие многих заболеваний», - отмечают представители Американской ассоциации диетологов.

Веганские диеты основаны на растительной пище и исключают все, что связано с животными, например, мясо, молоко, сыр и яйца. Среди известных полезных свойств веганства можно отметить снижение уровня холестерина, понижение давления, здоровый вес, низкий риск болезней сердечно-сосудистой системы и раковых заболеваний, защиту от диабета и т.д.

Многие считают, что в диете веганов нет всех необходимых организму питательных веществ. Однако на самом деле при желании можно получать все белки, витамины и минералы, не употребляя продуктов животного происхождения. В бобовых и соевых продуктах, а также семенах и орехах, содержится достаточно белка. Витамин Б12 можно получить, покупая витаминизированные хлопья для завтрака или принимая витамины, а железо содержится не только в мясе, но и в сухих бобах и зеленых крупнолистных овощах.

http://zdravoe.com