Органические продукты полезнее обычных, – исследователи

Университет Ньюкасла поставил точку в спорах относительно пользы органических продуктов питания. Однако не все эксперты согласны с проведенным исследованием. Вывод британских ученых однозначен: органические продукты содержат на 19-69% больше антиоксидантов и прочих полезных соединений, чем продукты, произведенные обычным образом.

К тому же, в органических продуктах можно найти в четыре раза меньше токсичных металлов и пестицидов. Правда, у органических продуктов есть и минусы. В частности, в них снижено содержание белка. Ранее Университет Стэнфорда доказал, что органические продукты питания, на самом деле, не такие уж полезные, как принято считать. Органические и обычные продукты в целом особо не отличались по питательности, хотя в органике на 30% реже содержались пестициды.

Помимо показателей питательных веществ, ученых интересовало наличие бактерий, грибков во фруктах, овощах, злаковых, мясе, молоке и яйцах. К примеру, в органическом и обычном молоке содержалось одинаковое количество жиров, но защитники органики утверждают, что в первом можно найти больше омега-3. Кстати, в органических продуктах исследователи обнаружили больше азота.

http://www.bagnet.org