|
|||||||||
|
|
||||||||
14.05 - 07:10
Брокколи надежно защитит от рака| Здоровье
Ученые обнаружили в брокколи уникальный энзим, защищающий от ряда распространенных форм рака. Однако полезное вещество очень чувствительно к термической обработке, и чтобы сохранить энзим в нужном количестве, брокколи надо готовить правильно. Как утверждают ученые из университета американского штата Иллинойс (University of Illinois), обычная капуста и все ее родственники (цветная капуста, брокколи и дугие) содержит особое вещество глюкорафанин. Есть в капустных листьях и энзим растительного происхождения мирозиназа. В процессе пищеварения оба вещества высвобождаются из разрушенных пережевыванием клеток и приходят в соприкосновение друг с другом, в результате чего уже в человеческом организме синтезируется новое вещество сульфорафан. Сульфорафан обладает выраженным свойством предотвращать развитие раковых опухолей (в частности, злокачественных опухолей предстательной железы у мужчин, рак молочной железы у женщин и некоторых других). Наиболее полезна в этом отношении брокколи, которую теперь на протяжении всего года можно купить в любом супермаркете в замороженном виде.Однако авторы нового исследования утверждают, что упомянутые полезные свойства брокколи сохраняются только при правильном приготовлении, так как излишне продолжительная термическая обработка (варка) действует разрушительно и на глюкорафанин, и на мирозиназу. Авторы опытным путем установили, что свежую брокколи следует варить на пару на протяжении от 2-х до 4-минут – не более, в таком случае сохраняются все ее полезные свойства, способные предотвращать развитие раковых опухолей. Заодно исследователи обнаружили, что очень популярная пищевая добавка на основе порошка из брокколи полезного энзима не содержит, однако порошок из этой капусты станет полезным, если употреблять его вместе с натуральной брокколи. Если посыпать отваренную таким образом брокколи измельченной в порошок пищевой добавкой на ее основе, то и добавка, которая сама по себе практически бесполезна, также приобретет полезные свойства из-за воздействия на нее мирозиназы, содержащейся в капусте. Ключевые слова:
|
|||||||||
Читайте также:
Небезпечні речовини, які ослаблюють захисні сили організмуВ сучасному світі, на жаль, багато факторів може впливати на стан нашого здоров'я, включаючи його захисні механізми. Kwas: Entdecken Sie die Geheimnisse der Langlebigkeit aus einfachen ZutatenIn einer Welt, in der die Geschwindigkeit des Lebens immer schneller zunimmt und der Rhythmus des Lebens unerbittlich zu sein scheint, sind die Menschen ständig auf der Suche nach Möglichkeiten, ihre Gesundheit und Langlebigkeit zu erhalten. Важливість реабілітаційного обладнання для людей з обмеженими можливостямиУ сучасному світі питання допомоги інвалідам здебільшого спрямовані на покращення їхньої якості життя та інтеграцію в суспільство. Kvass: discovering the secrets of longevity from simple ingredientsIn a world where the speed of life is rapidly gaining momentum, and the rhythm of life seems relentless, people are constantly looking for ways to maintain their health and longevity. Квас: открытие тайн долголетия из простых ингредиентовВ мире, где скорость жизни стремительно набирает обороты, и ритм жизни кажется неустанным, люди постоянно ищут пути для поддержания своего здоровья и долголетия. |
|||||||||
|