31.03 - 15:48

Что важно знать о березовом соке


 

С первыми весенними теплыми солнечными днями, с берез начинает вытекать сладковатая жидкость, именуемая в народе березовым соком.

Как не вспомнить в это время слова из песни «Я в весеннем лесу пил берёзовый сок», прозвучавшей в кинофильме «Ошибка резидента», режиссёр — Клеопатра Альперова, в главной роли с Георгием Жёновым. Так званый сок вытекает из отверстий, сделанных в стволе дерева или надломленных ветвей берёзы. Сокодвижение происходит под действием корневого давления. Данный сок широко использовался в СССР в качестве напитка. Было налажено даже его промышленное изготовление в середине ХХ века, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net

Сокодвижение в березе наблюдается ранней весной и продолжается до распускания почек. Выделения березового сока напрямую зависит от погодных условий. Чем теплее и солнечнее погода, тем сильнее течет сок. Сбор сока прекращают в конце апреля, когда начинают распускаться листья на березе.

Бытует мнение, что в березовом соке присутствуют химические компоненты и другие вещества от загрязняющих почву веществ. На самом деле, корни березы уходят далеко в землю, поэтому не впитывает яды из поверхностного слоя почвы.

Березовый сок содержит органические кислоты, дубильные вещества, минеральные вещества, железо, калий, кальций, глюкозу, фруктозу и фитонциды. При регулярном употреблении березового сока происходит расщепление камней в мочевом пузыре и почках, очищается кровь, происходит усиление обменных процессов и вымывание шлаков из организма.

Врачи рекомендуют пить сок при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени и желчного пузыря, пониженной кислотности, радикулите, ревматизме, артрите, бронхите, туберкулезе, цинге, головной боли.

Благодаря березовому соку повышается сопротивляемость организма к простудным, инфекционным и аллергическим заболеваниям. Сок обладает глистогонным, мочегонным, и противоопухолевым действием. Отмечаются случаи и наружного применения сока березы. Им полезно протирать кожу при экземе, угрях, для ее увлажнения и очищения.

Омолаживающим эффектом на кожу действует специально приготовленная маска, в состав которой входит березовый сок. Готовится смесь из 1 столовой ложки сметаны и 2 столовых ложек березового сока, а также и 1 чайной ложки меда. Нанесенную на лицо маску нужно держать около 15 минут, после чего смыть прохладной водой. Кожа после этой маски приобретет красивый матовый оттенок.

В лечебных целях березовый сок следует пить только в свежем виде. Принимать рекомендуется по 1 стакану 3 раза в день за 20-30 минут до еды в течение 2-3 недель.

Если ежедневно выпивать даже по стакану сока, исчезают сонливость, чувство усталости, раздражительность и другие сопутствующие климаксу и импотенции явления. Кроме того березовым соком полезно мыть волосы при перхоти, для усиления их роста и появления блеска и мягкости.

К выбору посуды для сбора и хранения березового сока необходимо подходить избирательно. В старину березовый сок собирали в специальные туесочки из березовой коры, считалось, что в них он лучше сохраняет свои свойства.
Но вполне можно собирать сок и в обычные стеклянные банки или даже в пластиковые бутылки, но помните, что химия способна отдать соку свой специфический привкус, а иногда и растворяется в нем сама.

Для получения сока, следует выбирать березу, диаметр которой не меньше 20 см, с хорошо развитой кроной. Отверстие в стволе делают на расстоянии 40-50 см от земли, направлением вниз. Глубина отверстия не более 2-3 см, чтобы только проникнуть под мертвую кору и не нанести большого вреда стволу дерева. В проделанное отверстие вставляется специально подготовленная и подобранная по диаметру трубка из алюминия или бузины, пластмассовый желобок, лоток из бересты или другое полукруглое приспособление, по которому сок стекает в ёмкость.

Не забывайте, по окончанию сбора березового сока позаботится о самом дереве. Просверленные отверстия следует закупорить воском и пробкой из дерева или мхом. Эта процедура предупредит попадание в ствол бактерий, которые могут нести серьезную угрозу для дерева.

Сок дольше сохранит свои полезные свойства, если его хранить в стеклянной посуде в холодильнике. Но все, же использовать такой сок больше 3 суток не рекомендуется.

Длительное время можно хранить сок только при консервировании. Для консервирования , сок подогревают в эмалированной посуде до температуры не больше 80 градусов, с последующим розливом по стеклянным бутылки или банки и закаткой или герметичной закупоркой. Для большей надежности выдержите еще 15 - 20 минут в воде при температуре 85 градусов, для пастеризации. Но большое количество полезных компонентов содержащихся в соке разрушается.

Больше полезных свойств сохраняет сок, приготовленный без термической обработки путем сбраживания. Для этого в емкость с соком добавляют мед, изюм, лимонную цедру. Банку закрывают не плотной крышкой, что дает возможность соку бродить и хранят в прохладном месте. Потребление приготовленного напитка возможно уже через 2 недели и до середины лета.

В сок можно добавлять вместо изюма, дрожи или корочки черного хлеба, при этом сок приобретает специфический вкус. Если дать соку хорошо перебродить, то получается слабоалкогольный напиток, который наши предки употребляли во время бурных застолий и на праздники. К данному напитку добавляли настои зверобоя, мяты, мелиссы, сосновой хвои, сок вишни, яблок, смородины. Получался предшественник современных тонизирующих напитков.

Инф. dietolog.com.ua

 

Ключевые слова:
Читайте также:

Медики внесли существенные поправки в перечень болезней мира

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) включила «игровые расстройства» в глобальный список болезней.
Подробнее »»

Как избавиться от тяги к сладкому 

Рекомендуемая ежедневная доза свободного сахара для взрослого человека — 30 грамм или три чайные ложки.
Подробнее »»

8 способов получить больше пользы от продуктов

Если добавлять в свой рацион только здоровые продукты, нет никакой гарантии, что организм получит всю порцию полезных веществ.
Подробнее »»

Ученым удалось провести операцию по пересадке памяти

Данный эксперимент показал, что сенсорные нейроны ответственны за выработку рефлексов.
Подробнее »»

Ученые рассказали о новой угрозе для окружающей среды

По мнению специалистов производство электрической энергии несет гораздо больший вред окружающей среде, чем выхлопы автомобилей с ДВС, ведь для генерации электричества, например, используется «угольная генерация», которая наносит огромный вред
Подробнее »»

Читайте также:
20.06 - 10:26

Яд улитки спасет от хронических болей

Хронические боли могут пройти, если использовать препарат на основе улиточного яда.
Подробнее »»

20.06 - 10:04

Британские ученые рассказали об удивительных изменениях в женщинах за последние десятилетия

До шаляпинского баса, конечно, еще далеко, тем не менее некоторые свежие исследования показали, что в ряде стран голоса женщин звучат все ниже
Подробнее »»

20.06 - 09:29

Кулинарные ошибки, которые портят вкус еды

Каждый может столкнуться с несоответствием вкуса или вида блюда при приготовлении его по рецепту.
Подробнее »»

20.06 - 09:01

Ученые объяснили удивительную аномалию Луны

Как показало новое исследование, загадочный нагрев Луны в 70-х годах прошлого века можно объяснить деятельностью астронавтов
Подробнее »»

20.06 - 08:33

Названы самые полезные свойства гвоздики

До большинства из нас гвоздика - это обыкновенная пряность, которую можно добавлять в разные блюда для придания им особого вкуса.
Подробнее »»

20.06 - 08:07

В Смитсоновском институте США вылупился удивительный птенец невероятно редкой породы

Его родители бросили яйцо, потому оно находилось в инкубаторе. Птенец вылупился еще 17 мая в Смитсоновском институте природоохранной биологии в Вирджинии
Подробнее »»

20.06 - 07:37

Удаление растительности в зоне бикини повышает риск ЗППП

Существуют исследования, которые свидетельствуют о связи между бритьем (или депиляцией) и ЗППП (заболеваниями, передающимися половым путем).
Подробнее »»

20.06 - 07:09

Китайские ученые обнаружили растения в которых содержится золото

Китайские ученые подвергли два вида растений к исследованию и открыли новые понятия о растениях.
Подробнее »»

20.06 - 06:36

Глубоко под землей есть океан — ученые

Моделирование показало, что новая форма минерала медленнее возвращает воду из глубин земли к поверхности.
Подробнее »»

20.06 - 06:09

Как понять, чем заниматься в жизни?

Соберись с мыслями и запиши на листике бумаги те профессии, которые тебя интересуют больше всего
Подробнее »»

20.06 - 05:28

Как растет еда

Все мы видели, как растут картофель или помидоры, яблоки и арбузы. Но знаете ли вы, как растёт кунжут или брюссельская капуста? Тогда смотрите и удивляйтесь.
Подробнее »»

20.06 - 05:04

Идеальны для жары: лучшие летние ароматы

Гуляя под жарким солнцем, так хочется ощущать свежесть и легкость. Выбирая парфюм для лета, отдавай предпочтение цитрусовым и фруктово-цветочным ароматам и ищи лучшие варианты в нашей новой подборке!
Подробнее »»

20.06 - 04:32

От каких болезней защищает сыр?

Давно известно: чем старше человек, тем более хрупкие у него кости. Пожилые люди нередко страдают от остеопороза - заболевания, характеризующегося снижением массы и плотности костей.
Подробнее »»

20.06 - 04:08

Летняя вечеринка: какой ты коктейль?

Наконец-то пришло лето, а вместе с ним и пора вкусных прохладных коктейлей! Хочешь узнать, что может рассказать о тебе любимый напиток?
Подробнее »»

19.06 - 23:40

Лучшие домашние средства для укрепления и роста ногтей

Некоторые домашние хозяйки считают, что хрупкие, слоящиеся, волнистые ногти – это неизбежный побочный результат частого использования домашней химии, моющих средств.
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...