Queso en hojas de parra: Una receta tradicional griega

Este aromático plato griego combina la suavidad del queso con la frescura de las hojas de parra. Es perfecto como aperitivo ligero o como parte de una comida festiva. Es muy fácil de preparar y el resultado deleitará incluso a quienes no son muy aficionados a las delicias culinarias complejas.

Para empezar, toma ocho hojas de parra, enjuágalas bien varias veces con agua fría para eliminar cualquier resto de tierra y sécalas suavemente. Si te sobran hojas, puedes congelarlas para otro uso; es práctico y conserva su frescura.

A continuación, corta el queso halloumi en ocho trozos iguales. Este queso griego se distingue por su textura densa y su delicado sabor, que combina a la perfección con hierbas y especias. Reboza cada trozo de queso en hojas de cilantro finamente picadas y sazona con sal y pimienta al gusto.

Ahora, envuelve cuidadosamente el queso en las hojas de parra, formando pequeños paquetitos. Úntalas con aceite de oliva para que el plato adquiera más sabor y las hojas se ablanden al calentarse. Luego, precalienta una parrilla o sartén y asa las hojas de queso durante unos minutos por cada lado, hasta que el queso del interior esté caliente y ligeramente derretido.

Mientras se cocina el queso, tuesta rebanadas gruesas de pan griego por ambos lados hasta que estén doradas. Para darle un toque especial, corta un diente de ajo por la mitad y frótalo sobre la tostada caliente; esto le añadirá un sabor sofisticado y picante. Después, coloca las hojas de queso calientes sobre el pan.

Este plato sencillo pero original seguro que encantará a tus invitados y añadirá variedad a tu repertorio culinario. La combinación del pan de ajo crujiente y el queso tierno con hierbas te deleitará con cada bocado. ¡Buen provecho!