El café ayuda a proteger el hígado

Científicos estadounidenses realizaron un estudio a gran escala que reveló que el consumo regular de café reduce el riesgo de desarrollar cirrosis hepática alcohólica. El estudio incluyó a 125.580 hombres y mujeres que se sometieron voluntariamente a exámenes hepáticos entre 1978 y 1985. Para 2001, 330 participantes habían sido diagnosticados con cirrosis, de los cuales 199 se atribuyeron al alcoholismo.

Los resultados del análisis mostraron que incluso pequeñas cantidades de café tienen un efecto positivo en la salud hepática. Las personas que bebían menos de una taza de café al día tenían un 30 % menos de riesgo de cirrosis alcohólica. Quienes bebían de una a tres tazas al día tenían una reducción del 40 %, y quienes bebían más de cuatro tazas al día tenían una reducción de casi el 80 %.

Además de la protección contra la cirrosis alcohólica, los bebedores de café mostraron una ligera reducción en la incidencia de otras formas de cirrosis hepática no relacionadas con el alcohol. Esto sugiere un posible efecto beneficioso universal del café en el hígado. Curiosamente, el estudio no reveló una relación similar entre los bebedores de té. Esto sugiere que el efecto beneficioso del café no se debe a la cafeína, sino a otro componente aún no identificado. Los investigadores esperan que este descubrimiento conduzca al desarrollo de nuevos métodos para prevenir las enfermedades hepáticas.

Según el Dr. Arthur Klatsky, coordinador del estudio, los resultados ayudan a explicar por qué algunos bebedores empedernidos tienen un mayor riesgo de cirrosis hepática, mientras que otros tienen un riesgo menor. Sin embargo, enfatiza que el café no sustituye la abstinencia del consumo excesivo de alcohol.

Por lo tanto, incluir café en la dieta puede servir como una medida adicional de protección hepática, especialmente para personas con un consumo moderado o controlado de alcohol. La principal forma de prevenir la cirrosis sigue siendo la misma: limitar el consumo de alcohol y cuidar la salud hepática.