Перед тем, как пюрировать морковь, лук и картофель, все это слегка обжаривается на растительном масле. Из шампиньонов нужно выпарить жидкость

В детском саду молочный на завтрак, на обед или ужин дома – суп со сливками. В наш обиход первые блюда с добавлением молока или сливок пришли из Франции.

Понятно, что несколько десятков лет тому назад все ингредиенты для таких супов измельчались картофелемялкой. Сегодня удобнее использовать блендер.

В рецепте со страницы lets_c.o.o.k присутствуют 200 миллилитров сливок на два литра супа. Корректируйте количество молочного ингредиента по вкусу.

Сливочный суп с грибами

Ингредиенты на два литра:

• шампиньоны – 10 шт.;
• картошка – 5 шт.;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• масло растительное;
• соль, перец;
• сливки 20% – 200 мл.

Для сухариков:

• хлеб белый
• соль, сухие травы, масло сливочное.

Как приготовить:

1. Нарезанные лук и морковь пассеровать на растительном масле. Добавить нарезанный картофель. Посолить, поперчить. Влить 1,3 литра воды.
2. После закипания варить 15 минут, до готовности картошки.
3. Шампиньоны мелко нарезать и жарить до полного выпаривания жидкости.
4. Овощной бульон пюрировать в блендере.
5. Добавить грибы и сливки, готовить нескольких минут.
6. Хлеб нарезать на кубики. Посолить, добавить сухие травы. Подсушить в духовке.
7. Подавать сливочный суп с зеленью и сухариками.

https://food.segodnya.ua/

Ключевые слова: