19.06 - 22:09

Райское наслаждение


 


О чём это я? О клубнике… А как ещё можно назвать клубнику со взбитыми сливками? Июнь, светлый, тёплый, ласковый, с утра пораньше вручает дачникам корзины. И уже потом те, у кого нет дач, могут приобрести это сокровище на рынке. Конечно, теперь клубника продаётся круглый год, но разве можно сравнить ту ягоду, что упакована в коробки и привезена из заморских стран, с той, что только сегодняшним утром сорвана с грядки и заботливыми руками уложена в плетёные короба и корзины.

Да, и ещё одно уточнение, ягода, что выращивается на дачных участках, на самом деле называется земляникой, а вот лесная её сестра – клубникой. Путаница с названиями произошла из-за того, что когда-то наши предки выращивали в своих садах именно клубнику – растение с вкусными ароматными ягодами.

Внешне растение почти не отличается от садовой земляники. Правда, ягоды клубники были значительно меньше теперешней садовой земляники, и она была малоурожайна.

В настоящее время клубника на дачах практически не выращивается. Но всё-таки, чтобы не запутаться, будем называть в этой статье выращенную дачниками ягоду по старой привычке клубникой.

Садовая клубника считается одной из самых молодых плодовых культур. Разводится людьми она не более 250 лет. В Россию клубника была завезена из Америки. В диком виде она не произрастает.

Предками садовой красавицы считают два вида земляники - земляники виргинской и чилийской, завезенных в Европу. По одним источникам первые сорта появились во Франции, по другим - в Голландии. Ягода так понравилась людям, что моментально распространилась по всей Европе.

Если посадить клубнику в начале августа, то через год на кустике уже появятся ягоды. Плодоносит клубника с конца июня примерно три недели. Сейчас выведены новые сорта, которые дают урожай повторно осенью, и есть клубника, которая плодоносит практически в течение всего лета, например ремонтантная клубника.

Наиболее популярными сортами клубники считаются: Виктория, Гулливер, Зенга-Зенгана, Зефир, Редгонтлет, Кишиневская ранняя, Горелла, Мелитопольская ароматная, Салинах, Талисман, Чендлер, Багира, Фаворит.

Клубника - не только вкусная, но и полезная ягода. В ней содержатся витамины: А, Р, РР, К, В2, микроэлементы – йод, марганец, кобальт, кальций, сахара, кислоты, пектиновые вещества, антиоксиданты.

Ягоды клубники дарят хорошее настроение, бодрость, улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет. Они обладают желчегонным, потогонным, мочегонным и антимикробным свойствами.

Народная медицина использует ягоды и плоды при малокровии, гипертонии, желудочно-кишечных заболеваниях, атеросклерозе, подагре. Свежие ягоды полезны людям, больным сахарным диабетом, а также тем, у кого имеются камни в желчном пузыре и в почках.

В косметике используется пюре из клубники и клубничный сок, который омолаживает кожу при любом её типе, устраняет мелкие морщинки и оживляет цвет. Можно накладывать пюре из одной клубники, можно смешивать её с мягким жирным творогом или сметаной.

Для сухой и нормальной кожи рекомендуется к клубничному пюре добавлять куриный желток и немного картофельного крахмала. Маска держится 10-15 минут, потом смывается водой комнатной температуры или охлаждённым отваром петрушки. Людям с тонкой чувствительной кожей нужно добавлять к клубничной мякоти немного жирных сливок и мёда. Маски из клубники нельзя делать тем, у кого на неё аллергия.

Компот из клубники

Вам потребуется:
1 кг клубники, 1–1,5 стакана сахара.

Способ приготовления:

Ягоды промыть и уложить в эмалированную кастрюлю, пересыпая слоями сахара. Оставить на всю ночь, прикрыв марлей в прохладном помещении, например на застеклённом балконе или лоджии. Утром ягоды переложить в стерильные банки, а сок с сахаром нагреть до 80 градусов и им залить ягоды. Банки прикрыть крышками и поставить в подогретую воду. Температуру воды довести до 80 градусов и выдержать полулитровые банки 10 минут, литровые - 15. Осторожно вынуть, закатать и поставить вверх дном в место, где на банки не будут падать лучи солнца. Когда остынут, убрать в кладовую.

Варенье из клубники

Вам потребуется:
1 кг клубники, 1,5 кг сахара, 1 стакан воды.

Способ приготовления:

Сделать из сахара и воды сироп. Промытую клубнику опустить в кипящий сироп и довести до кипения. Снять с огня и продержать так 6-8 часов, после чего снова довести до кипения и снять с огня на 10-12 часов. Третий раз варят до готовности.

Такое варенье сохраняет витамины, цвет, аромат и стоит в течение года под пергаментной бумагой.

Джем из клубники

Вам потребуется:
1 кг спелых и переспелых ягод (можно мелких), 1 кг сахара.

Способ приготовления:

Джем варится в один приём, в отличие от варенья, ягоды в нём получаются полностью разваренные. Ягоды предварительно разваривают в стакане воды. Можно добавить 1 чайную ложку лимонного сока. Когда ягоды разварятся, добавляют сахар и варят до готовности.

Желе из клубники

Вам потребуется:
1 стакан клубничного сока, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 чайные ложки мёда, 1 ст. ложка желатина, 1/3 стакана воды.

Способ приготовления:

Желатин замочить в холодной воде для набухания. Клубничный, лимонный сок и мёд перемешать. Воду с желатином поставить на плиту, довести до кипения и вылить в смесь соков и мёда. Тщательно перемешать и разлить по формочкам. Формочки поставить в холодильник.

Клубничная наливка

Вам потребуется:
1 кг клубники, 1,5 кг сахара, 1 литр водки, 1,5 стакана воды.

Способ приготовления:

Спелую и слегка переспелую клубнику перебрать, оторвать всё листики, тщательно промыть, залить водкой так, чтобы она прикрывала ягоды не больше чем на 1-2 мм. Поставить на солнечное окно. Через 2-3 дня водку слить. Из сахара и воды сварить сироп, давая ему закипеть несколько раз и снимая пену. Снять с огня. Клубничный спирт тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в горячий сахарный сироп. Перемешать. Процедить через марлю, сложенную в несколько слоёв, чем плотнее, тем лучше. Специалисты рекомендуют на марлю ещё класть вату и истолчённый уголь. Перелитая в бутыль водка должна доходить примерно до плечиков. Закупорить и на 3-4 недели поставить в тёплое место.

Источник: https://www.myjane.ru

 

Ключевые слова:
Читайте также:

Сколиоз у детей и взрослых: как избежать заболевания

Это распространенная проблема.
Подробнее »»

Мыльная пленка позволила пронаблюдать разветвленный поток света

Физикам впервые удалось наблюдать разветвление светового потока — то есть разделение единого пучка света на множество сфокусированных компонент.
Подробнее »»

Оптомеханическая система уменьшила квантовый шум при комнатной температуре

Физики изготовили устройство, которое способно при комнатной температуре подавлять до 15 процентов квантового шума в световом луче. Материал основного элемента установки — зеркала в оптомеханическом резонаторе — позволяет практически избавиться от воздейс
Подробнее »»

Ученые определили новый биомаркер для диагностики деменции

Ученые в Великобритании и Австралии определили новый маркер, который может поддержать поиск новых профилактических и терапевтических методов лечения деменции
Подробнее »»

Карту запахов нашли в пириформной коре

Нейробиологи выяснили, что соотношения между похожими запахами — карта запахов — определяются как в обонятельных луковицах, так и в пириформной коре мышей, причем схожим образом для разных особей. Кора перестраивает возникшую в луковицах карту, лучше клас
Подробнее »»

Справочная информация

Загрузка...