|
|||||||||
|
|
||||||||
10.04 - 12:01
Популярный растительный жир: действительно ли кокосовое масло является более здоровой альтернативой? Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/health/populjarnyj-rastitelnyj-zhir-dejstvitelno-li-kokosovoe-maslo-javljaetsja-bolee-zdorovoj-alternativoj/| Питание
Раньше кокосовое масло можно было найти только в азиатских продуктовых магазинах или супермаркетах здоровой пищи. Однако кокосовый растительный жир становится все более популярным и теперь доступен во многих магазинах. В последние годы кокосовое масло неоднократно рекламировалось как настоящее «чудо и лекарство». Но насколько оно полезно на самом деле? Кокосовое масло – популярный заменитель подсолнечного масла В последние годы кокосовое масло также попало на местную кухню. Растительное масло подходит для жарки и варки пищи. Тем не менее некоторые исследования показывают, что кокосовое масло не полезнее, чем другие жиры. Из-за содержащейся лауриновой кислоты кокосовое масло используется в качестве средства от насекомых. Масло особенно популярно из-за вкуса и пользы для здоровья. Тем не менее положительное влияние на организм также вызывает сомнения. Польза для здоровья под сомнением Согласно американскому исследованию, кокосовое масло вредно для здоровья, как и другие жиры. Авторы исследования опубликовали результаты в журнале Circulation. Специалисты из Американской кардиологической ассоциацией отмечают, что потребление жиров и масел играет важную роль в развитии и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. По мнению экспертов, более низкое потребление насыщенных жирных кислот уменьшает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Но кокосовое масло содержит много насыщенных жиров – 82% насыщенных жирных кислот. Ученые рекомендуют уменьшить количество насыщенных жиров. Они содержатся особенно в масле, сыре, красном мясе и других продуктах животного происхождения. Вместо этого в меню должно быть больше ненасыщенных жирных кислот. Они содержатся в жирной рыбе, орехах, бобовых и авокадо. Критика критики Хотя кокосовое масло на самом деле содержит около 92% насыщенных жирных кислот, из этого факта не следует вред для здоровья. Научный скептик из Кембриджского университета- указал на несколько исследований и научных работ, которые опровергают причинно-следственную связь между жиром и сердечным приступом. Эксперты в области здравоохранения отмечают, что ценное кокосовое масло содержит больше триглицеридов со средней длиной цепи. В другом растительном жире содержится значительно меньше этих полезных жиров. Среднецепочечные триглицериды перерабатываются в так называемые «кетоны» в печени и транспортируются в головной мозг. Кетоны – высококачественные источники энергии для нервных клеток. Исследования показывают, что кокосовое масло замедляет прогрессирование заболеваний головного мозга – болезни Альцгеймера или Паркинсона. Жирные кислоты со средней длиной цепи также включают в себя так называемую «лауриновую кислоту», которая считается продуктом для похудения. Исследования показали, что триглицериды со средней длиной цепи помогают в потере веса, но были изучены только краткосрочные эффекты. Очевидно, что потеря веса работает только в том случае, если в меню меньше углеводов и больше полезных жиров – омега-3 жирных кислот. Без вредных транс-жиров Кокосовое масло – единственное растительное масло мягкого отжима, которое не выделяет вредных трансжиров при высокой температуре. В дополнение к пользе для здоровья, кокосовое масло обладает хорошим вкусом. Кокосовое молоко может придавать приятный свежий сладкий вкус пище и обогащать кухню. При покупке кокосового масла следует позаботиться о том, чтобы на стекле было указано «натуральное». Естественный продукт получают из плодов органического земледелия и отжимают из спелых фруктов. Масло из незрелых орехов, хранящихся месяцами, имеет слегка прогорклый вкус. В отличие от пальмового масла, которое также является твердым при комнатной температуре и выглядит как белый жир, кокосовое обычно не подвергается промышленной переработке. Пальмовое масло безвкусно после нагревания, отверждения и отбеливания и используется в пищевой промышленности в качестве замены кокосового. Не рекомендуется употреблять пальмовое масло, поскольку его вред неоднократно доказывался в крупных исследованиях.
Ключевые слова:
|
|||||||||
Читайте также:
Полезные продукты для нервной системы: советы диетологаНервная система — одна из важнейших систем организма, требующая особого внимания и ухода. Корисні продукти для нервової системи: поради дієтологаНервова система — одна з найважливіших систем організму, яка потребує особливої уваги та догляду. Sposoby na przezwyciężenie emocjonalnego objadania się: przegląd skutecznych metodObjadanie się emocjonalne to problem, z którym boryka się wiele osób w dzisiejszym świecie. Möglichkeiten zur Überwindung emotionaler Überernährung: eine Übersicht über wirksame MethodenEmotionales Überessen ist ein Problem, mit dem viele Menschen in der heutigen Welt konfrontiert sind. Ways to overcome emotional overeating: a review of effective methodsEmotional overeating is a problem that many people face in today's world. |
|||||||||
|