12.11 - 11:05

Семь важных правил здоровой еды


 

На наших глазах в питании происходит революция.

Меняются многие представления о пользе и вреде жиров и углеводов, по-иному начинают смотреть на ряд продуктов, очень много изменений в оценке разных методов готовки.

Итак, для повышения продолжительности жизни огромное значение имеют правильные привычки питания. Чрезвычайно важно формирование полезных навыков здорового питания, касающихся выбора продуктов и их готовки.

Собственно, это уже было доказано исследователями из США, опубликовавшими свой труд в мае этого года. У участников исследования, получивших навыки здорового питания и применявших их на своей кухне, вес снижался в среднем на 2,8 кг, а объем талии уменьшался на 5,5 см.

Еще у них снижалось давление: систолическое (верхнее) - на 7,7 мм рт. ст., а диастолическое (нижнее) - на 6,3 мм рт. ст. Плюс уменьшение общего холестерина на 7,5 мг на декалитр. Важно, что изменения в окружности талии и диастолического кровяного давления сохранялись долго, в течение целого года.

Подобный подход использовался в проекте «Северная Карелия», проводившемся в Финляндии. Исследователи активно обучали население практическим навыкам.

Они рекомендовали заменить сливочное масло в приготовлении продуктов на растительные масла и спреды, уменьшить количество соли при готовке, переходить на цельнозерновые продукты. Проект дал фантастические результаты: смертность снизилась в восемь раз.

Конечно, чтобы прийти к таким результатам, нужно реально изменить свой рацион и то, как мы едим. Это непросто, поскольку связано с поведенческой психологией, привычками людей и социальной средой.

Для достижения результатов необходимо привносить изменения во все сферы жизни единовременно. И мы прямо говорим о смене пищевых привычек. Для этого рекомендуем использовать семь рекомендаций, специально разработанных учеными, занимающимися питанием.

1. Увеличение доли жиров в рационе взамен легкоусвояемых углеводов

Уже доказано, что быстроусвояемые углеводы намного вреднее, чем любые жиры. Если даже насыщенные жиры, долго считавшиеся вредными, заменить на такие углеводы, риск смертности среди населения вырастет. Это было продемонстрировано в огромном исследовании Американской ассоциации кардиологов.

Специалисты утверждают: для достижения наилучшего результата требуется не просто замена одного элемента в питании на другой, необходима корректировка всего рациона.

Результаты знаменитого 13-летнего исследования PURE (так его обозначают во всем мире), которые были доложены на съезде международного общества кардиологов, показали, что при замене сахара на любые жиры смертность уменьшается.

В связи с этим меняется классическое представление о влиянии насыщенных жиров на здоровье человека. Если раньше они считались абсолютным злом, теперь выявлено их некоторое положительное действие на организм.

Но следует отметить, что наиболее полезны для здоровья по-прежнему полиненасыщенные жиры, содержащиеся в растительных маслах, орехах, рыбе. Эти наблюдения имеют практическое подтверждение. Реализация проекта «Северная Карелия» в Финляндии показала, что увеличение потребления растительных масел и продуктов на их основе, богатых полиненасыщенными жирными кислотами, уменьшает смертность.

Проект достиг потрясающих результатов, изменив привычные рецепты и подход к питанию на уровне каждой домохозяйки. Ученые совместно с технологами смогли показать, что можно готовить привычные блюда как на жидких растительных маслах, так и на спредах, которые заменяют сливочное масло.

2. Следуйте правильным соотношениям в тарелке, а не диетам

Вот как должны быть распределены продукты в вашем рационе:

1/4 - здоровые белки (мясо, птица, рыба, яйца, творог и другие молочные продукты, бобовые);

1/4 - цельнозерновые продукты;

1/2 - фрукты и овощи.

В рекомендациях Американской ассоциации кардиологов от 2017 года сказано, что сложноусвояемые углеводы в рационе снижают смертность на 9%. Это означает большее потребление овощей, чечевицы, цельнозерновых продуктов (гречка, бурый рис, овсянка и другие крупы с минимальной обработкой, хлеб из необработанного зерна).

Стоит снизить потребление не только картофельных чипсов, но и манки, белого риса и, конечно, белого хлеба, который лидирует в антирейтинге и является одним из главных источников быстроусвояемых углеводов. Потребление клетчатки ведет к сохранению здоровья и активности в пожилом возрасте, способствуя активному долголетию.

Выводы исследования PURE гласят: содержание углеводов в рационе не должно превышать 60%. При превышении их доли, то есть выше этого значения, растет смертность. А вот увеличение доли жиров снижает общую смертность. Этот революционный результат, полученный в этом же исследовании, может лечь в основу новых рекомендаций по питанию.

3. Откажитесь от продуктов высокой переработки

Бешеный ритм современной жизни требует быстрого питания. К сожалению, мы действительно часто не успеваем поесть и предпочитаем блюда быстрого приготовления: быстрорастворимые каши или батончики мюсли, которые часто рекламируют как здоровый перекус. На самом деле они мало чем отличаются от белого хлеба и булочек.

Старайтесь покупать и потреблять первичные продукты - это цельные мясо, птица и рыба, а не сделанные из них колбасы, сосиски, изделия из фарша и прочие полуфабрикаты.

4. Откажитесь от трансжиров, снизьте потребление насыщенных животных жиров и замените их на более здоровые растительные масла

Не следует пренебрегать всем разнообразием масел и жиров, которые есть в наличии. Каждое масло уникально, и поэтому, потребляя различные жиры, вы сможете получить полный состав жирных кислот, необходимых организму. Единственное, от чего следует отказаться полностью, - это трансжиры. К сожалению, они до сих пор присутствуют в наших продуктах.

Из масел кроме оливкового «Экстра вирджин» можно использовать красное пальмовое масло, кунжутное, рапсовое, кукурузное и соевое. Делайте заправки для салатов из смеси масел, это внесет вкусовое разнообразие и поможет усвоению витаминов из салатных овощей.

Согласно новому исследованию, масляная заправка в салате значительно повышает усвояемость жирорастворимых витаминов из овощей.

5. Следите за размером порций

Уменьшив размер тарелки, вы будете съедать на 22% меньше. Поэтому купите себе маленькие тарелки диаметром не более 20 см и ешьте из них.

6. Совершите «десертный переворот»: замените торты и выпечку на темный шоколад, фрукты и орехи

Начните с простого: постарайтесь готовить сладкое дома. Замените белую муку на цельнозерновую и уменьшите количество рафинированного сахара в рецепте. Согласно исследованию голландских ученых, важно увеличивать количество клетчатки начиная с детского возраста.

Чем больше пищевых волокон получает ребенок в раннем детстве, тем лучше у него в подростковом возрасте будут обмен веществ и состояние сердечно-сосудистой системы.

7. Больше специй. Они полезны и заменяют соль.

Избыток соли в пище приводит к гипертонии - повышению артериального давления.

Научные исследования показывают, что использование разных специй - чеснока, различных смесей пряностей - может уменьшить количество потребляемой соли до 50%.


Источник: mirnov.ru

Ключевые слова:
Читайте также:

Диета кефирная

В пользе кефира сомневаться не приходится, ведь он нормализует работу пищеварительной системы, помогая тем самым очищать организм от шлаков, и способствуя избавлению от лишних килограммов. Поэтому многие женщины отдают предпочтение полезному похудению с п
Подробнее »»

Укрепляющая маска для волос с горчицей

Горчичный порошок(можно купить в обычном продуктовом магазине) необходимо развести в теплой воде (температура не должна превышать 60 градусов) добавляем воду до тех пор пока не достигаем консистенции сметаны.
Подробнее »»

На пути к стройности

Вас поджидает много препятствий и соблазнов. Но нет ничего невозможного, если найти к такому нелегкому делу, как похудание, правильный подход.
Подробнее »»

На всех парах: баня

В банях моются! — убеждала прекрасная Анастасия
Подробнее »»

Молодость тела: как уберечься от времени

Когда мы думаем о противовозрастной косметике, чаще всего представляем различные средства для лица. Мы настолько озабочены состоянием кожи на лице, что нередко забываем о том, что тело тоже подвержено влиянию времени – кожа тела точно так же страдает от с
Подробнее »»

Читайте также:
20.11 - 18:48

Маска для быстрого роста волос с перцем

Маска с использованием настойкой стручкового перца. Это самая эффективная маска, которая подходит не только женщинам которые обеспокоены густотой своих волос, но и для мужчин у которых возникли проблемы потери волос.
Подробнее »»

20.11 - 18:28

Три правила на пути к здоровой жизни

Многие разделяют год на два периода, на зимний и летний. В зимний период можно кутаться в мешковатые одежды и не особенно следить за собой, а вот к лету, когда придется немного обнажиться, нужно подготовиться и сесть на диету.
Подробнее »»

20.11 - 18:08

Озонотерапия в борьбе с целлюлитом

Во время грозы электрические разряды расщепляют молекулы кислорода на два отдельных атома, которые в свою очередь соединяются тремя атомами и образуют совершенно новый газ - озон.
Подробнее »»

20.11 - 17:48

Как выиграть борьбу с возрастом

Как известно рецептов вечной молодости не существует. А все усилия косметологов, пластических хирургов и тренеров по фитнесу могут немного подновить лишь внешнюю оболочку, а вовсе не заставить вас почувствовать себя на 10-20 лет моложе. Ведь потухшие глаз
Подробнее »»

20.11 - 17:28

Как выбрать правильное мыло

Когда я была маленькой, то часами могла просиживать в ванной, играясь с мылом. Большой коричневый кусок - им бабушка стирает, душистый розовый – им умываются.
Подробнее »»

20.11 - 17:08

Как быстро вернуть красоту после бурных праздников

Новогоднее торжество подразумевает веселье, калорийные тортики, алкогольные напитки и бессонную ночь - все что, как по мановению волшебной палочки, превращается в токсины и портит цвет лица. Как же привести себя в порядок?
Подробнее »»

20.11 - 16:48

Как питаться при молочнице: что можно и что нельзя

Молочница (медицинское название: кандидоз) - одна из наиболее распространённых грибковых инфекций. Научное название происходит от названия рода дрожжей candida, деятельность которых (данные дрожжи являются условными патогенами) и приводит к возникновению
Подробнее »»

20.11 - 16:48

Искусственная красота: стремление к стандартам или путь к совершенству

Во всем мире стремительно молодеет круг мужчин и женщин, желающих изменить свою внешность. В настоящее время к различным пластическим операциям прибегают молодые люди в возрасте 20-25 лет! Большинство этих людей отнюдь не страдает никакими физическими нед
Подробнее »»

20.11 - 16:28

Домашнее отбеливание зубов

Красивая, сияющая жемчугом улыбка, всегда пленяет. Зная это, стоматологические клиники активно продвигают услугу отбеливания зубов. Однако сделать это можно и в домашних условиях, используя народные средства.
Подробнее »»

20.11 - 16:28

Колоноскопия: подготовка под наркозом

В медицине ее знают как процедурой, которую проводит врач по эндоскопии. Это не столь приятная процедура в котором осматривается все состояние кишечных стенок.
Подробнее »»

20.11 - 16:28

Что может интимная хирургия

Интимную хирургию чаще всего воспринимают как нечто довольно пикантное, но, в принципе, не очень серьезное. И зря. Ведь эта отрасль балансирует на стыке пластической хирургии, гинекологии и отчасти даже психиатрии. От профессионализма врача, работающего в
Подробнее »»

20.11 - 16:08

Интересное положение

Очень часто можно услышать, что женщина становится особенно красивой, когда ждет ребенка. Милая, мягкая, женственная, одухотворенная.
Подробнее »»

20.11 - 15:48

Гены помогут выявить предрасположенность к алкоголизму

То, что алкогольная зависимость обусловлена генетически, известно на протяжении долгих лет. А вот какие гены отвечают за нехорошую предрасположенность, было выявлено совсем недавно.
Подробнее »»

20.11 - 15:28

Еда, которую можно пить

Предприниматель Роб Райнхарт объявил о создании уникального напитка, способного заменить еду. В нем имеются необходимые человеку питательные вещества.
Подробнее »»

20.11 - 15:08

Назальный спрей с полимерами донесет лекарство до мозга

Давно известен тот факт, что лекарства в форме таблеток, призванные воздействовать на работу мозга, не полностью доходят до нужного места.
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...