Мелко нарезанная пища позволяет быстрее насытиться едой

Употребление мелко нарезанной пищи стимулирует процесс похудения, утверждают американские исследователи из Университета Аризоны.

Диетолог Девин Варгар доказал, что, разделяя пищу на мелкие кусочки, люди едят меньше и тем самым избегают переедания. В ходе эксперимента двум группам участников перед принятием основной пищи предложили съесть по рогалику. При этом одной группе он был подан целиком, а второй — разрезанный на 4 части.

После чего добровольцам предложили различные блюда. Оказалось, что у тех, кто целиком съел рогалик, был отмечен больший аппетит и значительно меньший уровень насыщаемости, чем у тех, кто отведал перед этим рогалик, разделенный на части.

Эксперт считает, что в этом случае срабатывает эффект так называемого визуального обмана, то есть когда человеческий мозг тот же самый объем разрезанной пищи воспринимает, как большую порцию. Кроме всего прочего, мелкие кусочки более тщательно пережевываются, что приводит к лучшему насыщению желудка.

medicinform.net