12.03 - 14:08

Съедобные грибы: польза и вред лесных продуктов


 

Такой продукт, как грибы, польза и вред которых весьма спорны, вызывает множество сомнений перед подачей их на стол. Кто-то боится несварения желудка, другие избегают всяческих побочных эффектов, нередко выдуманных, а третьи и вовсе отказываются от любимой пищи из-за распространенных мифов, которые давно уже развеяли ученые и диетологи. Если вы любите грибы или желаете правильно питаться — не запрещайте себе наслаждаться приятным вкусом и узнайте, чем полезны грибы, чтобы съедать их с еще большим удовольствием.

Грибы: состав и воздействие на организм

Противникам грибов приходится в современном мире трудно, ведь неоценимая польза, таящая в составе продукта, просто не может быть оспорена. Например, содержание белка в одном грибе занимает примерно 5% общего состава. Но по количеству аминокислот в этих пяти процентах грибы не уступают ни яйцам, ни мясу! Что касается углеводов, то их содержание в “лесном мясе” (так иногда называют грибы) можно сравнить с овощами.

Жиры занимают около 1% состава, что равняется 1,3 г на 100 грамм свежего продукта. На углеводы выпадает 2-3 г, что равняется 3%, а на белки — до 5%. Грибы, почти как и любимые всеми огурцы, на 90% состоят из воды. Возникает вопрос, полезны ли такие продукты, если в них большая часть массы — жидкость? Ответ очевиден, ведь в оставшихся нескольких процентах состава и таятся витамины, микроэлементы, клетчатка и многие другие компоненты, о пользе которых вы просто обязаны узнать. Итак, самые полезные вещества в составе грибочков:

  1. Витаминный ряд: от А до РР. Немного меньше 10 разных витаминов успокаивают нервную систему, улучшают функции крови, укрепляют сосуды и помогают поддерживать иммунитет. Повышенное количество витаминов В благотворно влияет на внешность. Дополняется эффект известными “витаминами красоты”.
  2. Аминокислоты. Их в грибах целых восемнадцать! Умственная деятельность и память заметно улучшаются даже после одной порции грибочков. Другие эффекты человек просто не замечает, ведь белок, как строительный элемент, расходуется в организме.
  3. Микроэлементы. Обширный комплекс, состоящий более чем из семи компонентов, позволяет нам перестать беспокоиться о правильной работе сердца и сосудов, щитовидной железы, поджелудочного тракта и даже об обмене веществ!
  4. Грибной хитин — клетчатка в продукте пропитана хитином, который впитывает в себя всяческие шлаки и токсины, дарит ощущение сытости и очищает кишечник.
  5. Бета-глюканы. Вещества очень полезные для иммунитета, но более известны своим противоопухлевым средством. К сожалению, они хороши только для профилактики, ведь добиться лечебного эффекта от грибов можно только поедая их в необъятных количествах.
  6. Меланин — мощный природный антиоксидант.
  7. Ненасыщенные жирные кислоты, глицериды жирных кислот.

Полезные свойства всех грибов, будь-то шампиньоны или аристократические белые, не прекращают удивлять ученых. Казалось бы, они и так богаты белками, но если недавно собранное “лесное мясо” просушить, то белок станет составлять три четверти состава продукта! Самое время переключить свое внимание на грибочки спортсменам и худеющим, а также тем, кто стремится к здоровому питанию. Поверьте, свойства грибов еще вас удивят.

Правда ли то, что грибы помогают худеть

Калорийность 100 грамм свежих грибов до невозможности мала — порядка 29 килокалорий. И хотя большинство видов продукта сырыми не едят, их калорийность увеличивается незначительно при любом приготовлении. Конечно, при условии отсутствия других высококалорийных продуктов в блюде. Уже собираетесь устраивать себе разгрузочный день на грибах? Не спешите, ведь вы еще не знаете, какая польза от грибов при похудении и какой вред себе можно принести, если не соблюдать правила:

  1. Любое блюдо с грибами становится очень сытным. За это стоит благодарить хитин, который долго переваривается в желудке. Поэтому такая пища часто включается в рацион многих диет. Но здесь таится и опасность: избыток хитина может спровоцировать сбои в работе ЖКТ, а у детей до восьми лет он вовсе не переваривается, поэтому им любые грибные блюда нежелательны.
  2. Прочь от сладостей! Секрет в повышенном содержании цинка. Именно из-за дефицита этого компонента нас так тянет к сладостям и алкоголю. Хотите перестать съедать всю коробку шоколадных конфет за раз? Побалуйте себя грибочками!
  3. Долой неправильный обмен веществ. Содержащееся в грибах вещество подавляет количество холестерина. Особенно этим эффектом могут похвастаться вешенки: как приготовить их, знает практически каждая женщина.

Поскольку во время похудения, рацион обычно не полноценный для организма человека, то включение грибов в блюдо будет особенно ценным. Ведь множество содержащихся в них минералов и отличная сбалансированность продукта обязательно порадуют организм.

Осторожно, грибы: меры предосторожности

Если вы часто собираете грибы, то должны знать, какие их виды съедобны, а какие — нет. Обязательно стоит знать и то, что свежие грибы (маслята, коровники, белый гриб) хранятся до 6 часов и только некоторые (шампиньоны, вешенки, лисички) могут ждать свой черед хоть целый день. Собирать и покупать можно только те виды продукта, в которых вы уверены. Популярные свинушки, к примеру, в 1981 году отнесли к разряду ядовитых. Но хуже то, что свинухи отлично умеют перевоплощаться в облик съедобной пищи.

Не важно, будет у вас на столе веселка или белый гриб, обязательно прокипятите их минут пятнадцать и не забудьте замочить в соленой воде, чтобы они не потемнели. Противопоказания у грибов очень просты: нарушения в работе ЖКТ и аллергия. Однако негативные эффекты могут наступить и от безвредных продуктов, если их неправильно приготовить. Поэтому помните, что каждый вид требует к себе отдельный, индивидуальный подход.

Радуйте себя грибочками дважды в неделю и ощутите огромную пользу столь простого и привычного продукта без малейшей опасности для организма!

Инф. centr-molodosti.ru

Ключевые слова:
Читайте также:

Контакт с щенками может быть опасен для человека, - ученые

Щенки могут заражать людей устойчивыми к антибиотикам бактериями
Подробнее »»

Ученые обнаружили новый центр боли в головном мозге

Если его "отключить", то можно справиться с хронической болью или повышенной нервной чувствительностью, пишет The Daily Mail.
Подробнее »»

9 способов заставить его скучать по тебе

Он может быть твоим мужем или близким человеком, который находится далеко, он может быть твоим бывшим, с которым ты хочешь воссоединиться, или он может быть твоим другом, с которым ты хочешь чего-то большего. Если ты хочешь заставить его скучать по тебе,
Подробнее »»

Недосыпание делает людей асоциальными

Ученые привлекли 18 добровольцев, предварительно проанализировав состояние каждого из них после бессонной ночи и ночи здорового крепкого сна.
Подробнее »»

С огоньком: простой рецепт домашней аджики

Блюдо, представляющее собой пастообразную массу из соли, пряностей и овощей, отлично подходит как пикантное дополнение к мясным блюдам
Подробнее »»

Читайте также:
26.09 - 08:36

Врачи рассказали, как здоровье сердца зависит от режима сна

Ученые из Университета Дьюка в США установили: ложиться спать и вставать нужно в одно и то же время, пренебрежение этим правило может пагубно сказаться на здоровье человека.
Подробнее »»

26.09 - 08:01

Названа самая несчастная страна в мире

Общая статистика показала падение общего уровня счастья и удовлетворённостью жизнью
Подробнее »»

26.09 - 07:27

Если хлеб заплесневел, можно ли есть его чистую часть?

Бывает так, что отрезая хлеб, мы замечаем вдруг на нем плесень. Как быть? Обрезав ее, продолжать есть остаток хлеба, нетронутый плесенью, или отказаться от него тоже?
Подробнее »»

26.09 - 06:35

Ученым впервые удалось телепортировать квантовый логический элемент

Исследователи из Йельского университета впервые в истории науки продемонстрировали возможность телепортации не только квантовой информации, но и состояния квантового логического элемента, каждый из которых был представлен отдельным квантовым битом, кубито
Подробнее »»

26.09 - 06:07

Золотой рецепт для повышения иммунитета от Константина Носаля

— Деда я не застал, ведь родился двумя годами позже, — рассказал во время одного из интервью внук Почетного гражданина Ровно Константин Носаль.
Подробнее »»

26.09 - 05:47

Ученые вывели новые продукты, богатые на полезные вещества

Ученые предложили определять количество полезных веществ, в которые входят витамины и антиоксиданты, при помощи хроматографа.
Подробнее »»

26.09 - 05:08

Все, что ты должна знать о модных кроссовках на осень

Некоторые люди полагают, что времена спортшика стремительно идут к своему завершению, но мы, конечно же, так не считаем.
Подробнее »»

26.09 - 04:36

Медики раскрыли статистику склонности людей к раку

Журнал JAMA Network Open опубликовал данные исследования с участием более 50 тысяч человек, которые говорят о том, что заболеваемость раком можно прогнозировать заранее при своевременном выявлении генных патологий.
Подробнее »»

26.09 - 04:04

Назван секрет счастья и хорошего настроения

Счастье – это особое настроение, когда человеком владеют преимущественно позитивные мысли.
Подробнее »»

25.09 - 23:43

7 народных методов, которые помогут тебе избавиться от герпеса в течение дня! 

Герпес — одна из самых коварных болезней. И даже если эта хворь протекает в легкой форме и тревожит тебя лишь раз в полгода, приятного в этом мало.
Подробнее »»

25.09 - 23:03

Ужин с друзьями: почему мы переедаем в компании

В компании друзей мы зачастую съедаем больше, чем съели бы в одиночку. Мы общаемся, хорошо проводим время и просто не замечаем, как рука сама тянется за очередным куском пиццы, а мы просим официанта принести еще какую-нибудь закуску или десерт.
Подробнее »»

25.09 - 22:31

Основные ошибки во время здорового питания

Можно бесконечно говорить о том, что ваш рацион полезный. Но если похудеть не получается, то значит, вы где-то что-то упустили.
Подробнее »»

25.09 - 22:08

Как сжечь дневную норму калорий за пару часов

Час интенсивных занятий поможет распрощаться с более чем 600 калориями
Подробнее »»

25.09 - 21:23

Как правильно просыпаться по утрам?

Мы привыкли вскакивать по будильнику или переключать будильник каждые пять минут, чтобы насытиться еще немножко сном.
Подробнее »»

25.09 - 21:04

Названы продукты, вызывающие нервозность и тревогу

Специалисты заметили, что разные продукты по-разному влияют на настроение и эмоции, потому при первых признак нервозности и чувства тревоги стоит пересмотреть свой рацион
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...