Некоторые продукты вызывают привыкание

Исследования, проведённые американскими учеными, затронули продукты, обладающие высоким гликемическим индексом — показателем влияния того или иного продукта на уровень сахара в крови.

Известно, что гликемический индекс зависит от уровня содержания белка, определённых видов углеводов и даже способа термической обработки пищи. Тесты, проведённые с участием добровольцев, выявили негативное влияние высокого уровня этого показателя, которое, как оказалось, сродни воздействию таких наркотиков, как никотин и героин.

Наблюдения включали в себя проведение измерений по следующим параметрам: уровень голода и уровень глюкозы. Также использовалась МРТ, выявлявшая активность мозга на протяжении первых четырёх часов после приёма пищи. Испытуемым предлагали молочные коктейли с различным содержанием углеводов и, соответственно, различным гликемическим индексом. Коктейли с высоким индексом не только вызывали мнимый голод, но и стимулировали мозговой центр удовольствий. Этот механизм полностью совпадал с механизмом воздействия наркотиков.

Полученные результаты позволяют сделать выводы о том, что умеренное потребление продуктов, насыщенных углеводами, таких как белый хлеб и картофель, поможет не только избавиться от мнимого чувства голода, но и сохранить здоровье на многие годы.

Результаты опубликованы в издании The American Journal of Clinical Nutrition.

Инф. mednovelty.ru